想不想學(xué)會制作香煎銀鱈魚？估計有人會說不太清楚，一來可能是很少接觸到銀鱈魚，二來可能它的制作具體的過程不太了解。不要著急，其實(shí)香煎銀鱈魚，做法并不困難，肉感也特別好吃。接下來，我愿意給大家仔細(xì)接好一下香煎銀鱈魚的制作過程。希望大家可以從中得到想要了解的飲食知識。
做法一：原料：銀鱈魚數(shù)塊700g，鹽2茶匙（10g），白砂糖茶匙（5g）,黃酒2茶匙（10ml），干淀粉1湯匙（15ml），美極鮮味汁1湯匙（15ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2湯匙（30ml）。
做法： 1、將銀鱈魚洗凈后放入鹽、黃酒和白胡椒粉腌漬半小時。
2、調(diào)料入味后，在銀鱈魚塊表面拍薄薄一層干淀粉。
3、大火加熱煎鍋中的油，逐個將鱈魚塊雙面各煎炸3分鐘。
4、倒出煎鍋中多余的油，烹入美極鮮味汁和白砂糖，略收汁即可。
[注]： 1、銀鱈魚在超市冷藏區(qū)中可以購得，最好選擇處理干凈切好的魚塊。
2、調(diào)味料并不復(fù)雜，但是品牌很重要。
3，盡量選用肉質(zhì)新鮮的銀鱈魚，仔細(xì)挑選就行了。
做法二：原料：銀鱈魚一塊 雞蛋黃一只 鹽 味精 胡椒粉 料酒 李錦記蒸魚豉油,生抽,生粉
做法：1.超市售賣的銀鱈魚一般都是加工好的厚片狀。一般一片剛好夠一道菜的量。將銀鱈魚解凍，用清水沖洗干凈，晾干，最好用干凈的紙巾將銀鱈魚上的水分吸干。取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚腌20分鐘。2.取一枚雞蛋，蛋黃留用，蛋白可以用去其他菜肴。將蛋黃打在一個盤子里，攪勻。將蛋黃均勻地涂抹在銀鱈魚上。3.將生粉倒入盤中，用涂抹上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。煎（炸）鍋燒熱，倒入色拉油。4.油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，開大火催一下，目的是使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤，就可以大塊朵頤啦。
5.在吃之前別忘了還有沾汁哈。炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，將適量的李錦記蒸魚豉油燒熱即可。不過我總覺得李錦記蒸魚豉油有點(diǎn)偏甜，所以我還會加入少量的生抽。銀鱈魚的制作要領(lǐng)要好好掌握，不要急迫的揭開鍋蓋，一定要穩(wěn)穩(wěn)地制作，等待最好的時候出鍋。
上面就是我給大家分享自己在制作銀鱈魚的一些小技巧，做法當(dāng)然大家可以根據(jù)自己的個人喜好。不要害怕做不好，不去做，怎么會知道自己做不好呢？是不是？所以大家如果想要吃到更好吃的香煎銀鱈魚，就要好好努力啦！把握住火候，減少失誤的步驟就可以了。希望大家可以在上面的香煎銀鱈魚的制作小技巧中獲得自己想要的幫助，所以大家趕緊去做吧，祝大家生活愉快??！
