就個(gè)人而言，我還是不太喜歡餛飩?？赡苁且?yàn)榈赜虻脑虬?，自己從來都是吃餃子比較多。所以會(huì)覺得餛飩不太合口，很少會(huì)吃餛飩。也可以說，從來都不吃餛飩。但是舍友都會(huì)很喜歡吃餛飩，下面給大家介紹餛飩的北方做法吧。
北方的做法
1.餡料：選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要莖，白菜要幫．大蔥一根，要夠大．鮮肉，牛羊豬都行．不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有這樣的才會(huì)好吃．肉要細(xì)碎，菜也要細(xì)碎，攪拌要向一個(gè)方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可．至于配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量．注意不要加水．
2.包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可．一般是1斤皮半斤餡．當(dāng)然，如果素質(zhì)過硬可以適量增加餡量．不過，6－7兩也夠了．最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然后兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊．一般是上冰箱速凍層，留著早上吃．一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個(gè)．底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底．
3.湯料：一般早餐用簡便的最好．食量大的可以下15個(gè)，一般人下8－10個(gè)足夠．滾水下，大約3－5分鐘撈出．現(xiàn)下湯料，現(xiàn)添湯．一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個(gè)左右．正宗是用白胡椒粉微量，鹽少量調(diào)味．可以加一滴香油，一滴蠔油，也可以不加．喜歡菜的可以少加點(diǎn)綠菜葉，千萬不要多．沒有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，不過早餐還是可以的。
看了以上餛飩的北方做法，會(huì)不會(huì)很心動(dòng)？那就趕緊行動(dòng)起來吧，心愛的人在身邊嗎？給心愛的人一個(gè)驚喜吧，讓你們的愛更加靈動(dòng)吧。雖然是北方做法的餛飩，但是南方朋友也可以嘗試做一下哦，說不定是自己很喜歡的口味呢。
