小的時候媽媽經(jīng)常做可樂雞翅給我吃，長大了以后就經(jīng)常和朋友們?nèi)FC吃奧爾良雞翅。曾經(jīng)傻傻的以為奧爾良雞翅是雞翅的一種名字，再后來發(fā)現(xiàn)了奧爾良雞腿，才明白原來奧爾良泛指一種口味。父母總覺得快餐店的雞翅不是那么安全，很多報道說他們所用的食材都是經(jīng)過激素催生出來的。那么，我們能否在自己家作出奧爾良口味的雞翅呢？既安全又美味。
奧爾良烤翅腌料選擇跟肯德基口味相近的就行了，無需認準什么牌子，本人也是就近超市買的。
腌制的過程尤為重要。如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。加入少量醬油，放2勺醬油足可。加入料酒2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。加入鹽、少許黑胡椒，將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒）。
將涂抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱10分鐘，取出。
將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜，這樣色澤味道才對！可根據(jù)口味適當增加蜂蜜涂抹的多少。繼續(xù)加熱1分鐘，以便入味。
一般10個雞翅烤制10-15分鐘就可以，需視雞翅大小來確定烤制時間，烤熟為止。咬開飽滿汁水沒有血絲的雞翅，一個字，正！
如果擔心烤出的雞翅偏干，可以在烤制的中間時間，容器表面罩一層錫紙?？臼烨?，拿下繼續(xù)烤就可以。
把味料腌好的生雞翅中逐一沾上面包屑或干面粉（為吸著烤制中的出油和保持外焦里嫩），然后用竹簽串起，就是烤羊肉串用簽子，每支簽上串兩個雞翅，把串好的翅串都架在一個空盤子上，不沾盤底，放入微波爐中高火，2~3分鐘后翻面，再過2~3分后即成。
新奧爾良烤翅的做法詳細介紹菜系及功效：
家常菜譜新奧爾良烤翅的制作材料：
主料：雞翅
輔料：生抽,老抽,糖,雞精,紅酒,黑胡椒,花椒,五香粉,生粉,姜末和少許番茄醬
教您新奧爾良烤翅怎么做，如何做新奧爾良烤翅才好吃生抽
老抽糖雞精紅酒黑胡椒花椒五香粉生粉姜末和少許番茄醬腌制了5個小時小烤箱低檔烤個大約15分鐘中間兩次翻面
刷蜂蜜。
以上做法你都學會了嗎？以后我們可以在家里用微波爐做奧爾良口味的雞翅給寶寶吃，讓孩子從小養(yǎng)成少去快餐店的好習慣，既能補充他們體內(nèi)的營養(yǎng)元素，又避免了吃快餐的壞處。何樂而不為呢？當然，對于家中沒有微波爐的朋友來說，我們也可以選擇其他烹飪工具?？偠灾?，奧爾良烤翅的秘訣在于調(diào)料，而不是制作工具。
