豆花是很多人喜愛(ài)的選擇，吃豆花對(duì)身體能量補(bǔ)充有很好幫助，這樣食物很容易消化，對(duì)減肥的時(shí)候是不錯(cuò)之選，不過(guò)吃豆花的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，過(guò)多的吃對(duì)身體也是會(huì)有負(fù)擔(dān)的，那豆?jié){機(jī)做豆花的做法如何呢，這樣制作豆花比較簡(jiǎn)單，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方式。
豆?jié){機(jī)做豆花：
材料：黑豆75克，清水750毫升，鹵水(葡萄糖酸內(nèi)酯1.5克，涼開(kāi)水1湯匙)
做法
1、黑豆用清水浸泡一晚后去皮。
2、去皮后的黑豆加入750毫升清水放入豆?jié){機(jī)里，用豆?jié){檔熬成豆?jié){。
3、在熬豆?jié){的時(shí)候可以準(zhǔn)備鹵水了，盤(pán)里放入1.5克葡萄糖酸內(nèi)酯，加入一湯匙涼白開(kāi)溶解備用。
4、豆?jié){煮好后濾出豆渣。
5、把豆?jié){撞入鹵水中。撞漿是個(gè)技術(shù)活，關(guān)鍵是要控制好溫度，適宜的溫度是80到90攝氏度，按照我的經(jīng)驗(yàn)，基本上濾好豆渣后溫度便合適了，這時(shí)馬上撞漿即可。
6、接著再把豆?jié){倒回原來(lái)的容器里，靜置15分鐘。撞漿后一定不要好奇去翻動(dòng)豆?jié){，不然豆?jié){是不會(huì)凝結(jié)的。切記切記。
7、15分鐘后嫩滑的豆花做好了，喜歡吃甜的可以加點(diǎn)糖漿或糖，喜歡咸的可以放上醬油麻油等等佐料。鮮嫩的豆花，入口即化，既營(yíng)養(yǎng)又美味。
小訣竅
豆?jié){機(jī)一次不能放太多豆子，經(jīng)過(guò)俺多次試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)豆子和水按1：10這個(gè)比例做效果最好，而豆子放75克，加水后剛好達(dá)到豆?jié){機(jī)的下刻度線。
在對(duì)豆?jié){機(jī)做豆花的做法認(rèn)識(shí)后，制作豆花的時(shí)候，都是可以使用豆?jié){機(jī)進(jìn)行，不過(guò)對(duì)豆花制作數(shù)量上，都是要適量進(jìn)行，每次都不能過(guò)多進(jìn)行，否則制作出來(lái)的豆花吃不完，隔夜后在吃，它的味道會(huì)改變，同時(shí)對(duì)身體也沒(méi)有任何好處。
