麻辣拌面的做法

作者:shanshan  時間:2015-05-17 17:59:26  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

從小就不喜歡吃面的習慣好象一直沒改變,直到現(xiàn)在我都是這樣。即便是再不喜歡吃面條的我永遠都記得一件事,那就是父親最喜歡吃面條。尤其西北的面片湯是父親的最愛。有時候閑下來,會想著給父親做碗面片湯,讓他嘗嘗女兒的手藝怎么樣。

食材明細:面條 適量、黃瓜 適量、雞胸肉 適量、蔥花 適量、辣椒油 適量、豆瓣醬(剁碎) 適量、老抽適量、糖 適量、醋 適量、胡椒粉 適量、花椒粉 適量、花椒油 適量、鹽 適量雞精 適量、食用油 適量

做法

1.雞胸肉蒸熟,冷卻后順著雞肉的紋路撕成雞絲

2.燒開水,將面條煮熟。

3.煮熟的面條用涼開水沖洗至光滑爽勁,不粘手,再放入冷開水中浸泡備用。

4.黃瓜切絲。

5.將面條撈出,放在碗里,將黃瓜絲、雞絲和蔥花鋪在面上。

6.將辣醬油、豆瓣醬、老抽、糖、醋、胡椒粉、花椒粉調(diào)和,將少許食用油燒熱澆上,調(diào)味醬就做好了。

7.將適量調(diào)味醬澆在面條上,再放少許花椒油、鹽和雞精,拌勻即可。

營養(yǎng)分析

面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效,還有硫胺素、核黃素,纖維,維生素A,和三種氨基酸等。

注意事項:

1.先凈開水晾涼后備用。盡量不要用生水過涼水面。

2.先把蔥切成末。蒜搗成泥。姜搗成汁。

3.用開水將面條煮熟,撈出后放在面板案上,用電扇吹涼去水分,酒上香油用筷子抖散繼續(xù)吹透。

4.將氽熟晾涼的掐菜墊在盤中,上面放煮好的面條,再把對好的汁澆上即成。

不知道大家是不是喜歡麻辣涼拌面,不過涼拌面味道真的不錯哦。雖然我不喜歡吃面條,但是偶爾嘗嘗還是不錯的選擇。建議大家也都一起學習制作一下,絕對不會讓你后悔。夏天來啦,正適合在這樣的天氣品嘗涼拌面,順道解解暑。

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