每個人的童年大多都有祖輩所填滿的回憶，搖呀搖搖到外婆橋，總記得外婆滿是皺紋的手有力的揉面團給我們做好吃的鍋貼，其中最香的大概是玉米面鍋貼膜?，F(xiàn)在你長大了，你也可以動動手給外婆或者其他祖輩做好吃的玉米面鍋貼膜吃。下面我們一起來看看做法。
玉米面和白面混合均勻，酵母加少許溫水混合均勻，緩緩倒入面中，用筷子拌勻。再一點點倒入余下的溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到面團可以揉和不粘手為止
將和好的面團放到溫暖發(fā)酵兩個小時羊肉加兩勺水沿一個方向拌勻，放入洋蔥丁、胡蘿卜丁、木耳丁，胡椒粉、鹽、醬油、孜然粉、熟色拉油沿一個方向拌勻成餡料
將發(fā)面的面團揪一小塊劑子用手壓扁，盛入餡料，收口。把收口放到底部，用手團成橢圓形即可平底鍋放少許油，放入玉米面團子，中小火底部煎至金黃，倒入清水沒過玉米面團子的三分之一，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煎約二十分鐘左右，至鍋底收干，玉米面團子煎熟即可
東北的玉米團子最早的時候都是用玉米面做的，現(xiàn)在許多飯店都是二合面的，我覺得比純粹玉米面的好吃，有玉米面的香味，又比較容易接受，全是玉米面的一般人可能吃不慣餡料的比例我用的大概是1：1，可以根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)，喜歡吃玉米面就多放點，不喜歡就少許點。東北玉米面團子餡料一般用青菜、野菜之類，所以叫菜團子。我正好家里有羊肉，就做的羊肉餡，餡料完全是新疆風味的，有點象烤包子了，呵呵～ 過去做這種鍋貼要用大鐵鍋來做，把餅子貼到鍋邊，不放油?，F(xiàn)在只能用平底鍋來做了，我放了一點油來煎的，覺得放油煎更香。
看到這你似乎聞到了飄香滿院的充滿愛的鍋貼饃味，在外婆手下靈活充實了你的童年。因而無論吃吃貨的你，還是孝順的你，玉米鍋貼膜的做法都非常適合你，只需幾步就可以吃上香甜美味的玉米鍋貼饃，你還在等什么，立馬動手起來吧！
