每個(gè)人的童年大多都有祖輩所填滿的回憶，搖呀搖搖到外婆橋，總記得外婆滿是皺紋的手有力的揉面團(tuán)給我們做好吃的鍋貼，其中最香的大概是玉米面鍋貼膜?，F(xiàn)在你長(zhǎng)大了，你也可以動(dòng)動(dòng)手給外婆或者其他祖輩做好吃的玉米面鍋貼膜吃。下面我們一起來(lái)看看做法。
玉米面和白面混合均勻，酵母加少許溫水混合均勻，緩緩倒入面中，用筷子拌勻。再一點(diǎn)點(diǎn)倒入余下的溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到面團(tuán)可以揉和不粘手為止
將和好的面團(tuán)放到溫暖發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)羊肉加兩勺水沿一個(gè)方向拌勻，放入洋蔥丁、胡蘿卜丁、木耳丁，胡椒粉、鹽、醬油、孜然粉、熟色拉油沿一個(gè)方向拌勻成餡料
將發(fā)面的面團(tuán)揪一小塊劑子用手壓扁，盛入餡料，收口。把收口放到底部，用手團(tuán)成橢圓形即可平底鍋放少許油，放入玉米面團(tuán)子，中小火底部煎至金黃，倒入清水沒(méi)過(guò)玉米面團(tuán)子的三分之一，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煎約二十分鐘左右，至鍋底收干，玉米面團(tuán)子煎熟即可
東北的玉米團(tuán)子最早的時(shí)候都是用玉米面做的，現(xiàn)在許多飯店都是二合面的，我覺(jué)得比純粹玉米面的好吃，有玉米面的香味，又比較容易接受，全是玉米面的一般人可能吃不慣餡料的比例我用的大概是1：1，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)，喜歡吃玉米面就多放點(diǎn)，不喜歡就少許點(diǎn)。東北玉米面團(tuán)子餡料一般用青菜、野菜之類，所以叫菜團(tuán)子。我正好家里有羊肉，就做的羊肉餡，餡料完全是新疆風(fēng)味的，有點(diǎn)象烤包子了，呵呵～過(guò)去做這種鍋貼要用大鐵鍋來(lái)做，把餅子貼到鍋邊，不放油?，F(xiàn)在只能用平底鍋來(lái)做了，我放了一點(diǎn)油來(lái)煎的，覺(jué)得放油煎更香。
看到這你似乎聞到了飄香滿院的充滿愛(ài)的鍋貼饃味，在外婆手下靈活充實(shí)了你的童年。因而無(wú)論吃吃貨的你，還是孝順的你，玉米鍋貼膜的做法都非常適合你，只需幾步就可以吃上香甜美味的玉米鍋貼饃，你還在等什么，立馬動(dòng)手起來(lái)吧！
