煎餅深受大家的喜愛，煎餅味道好是人們早餐的首選，煎餅的面糊要怎么做才好吃呢，攤面上的煎餅面糊總能做的又圓又好吃，他們是怎么做的，以下就和大家分享下，周六有空的時候就可以做給自己的孩子和家人嘗嘗了。大家不要錯過了趕緊收藏吧，面糊的做法要講究水和面粉，接下來就來和大家討論一下。
攤煎餅面糊的做法
材料
干面粉，蛋，五香粉，蔥花
做法
1.和面，先和成稠的，以免有干面粉。再加水，蛋，五香粉，蔥花和成稀的，就是能夠淋成面皮的稠度。
2.鍋內(nèi)放油，盡量讓油沾的面積大一些，舀一勺面糊，順鍋壁淋一圈。端起鍋，快速搖勻，使面皮成漂亮的圓形(這個需要練習(xí)，因為面糊會很快凝固)。當(dāng)面皮邊緣受熱翹起，那鏟刀小心鏟起給面皮翻身。2，3分鐘看到面皮略顯黃色，起鍋
二、
煎餅前先要和面糊。面糊選用上等白面，添入少許韭菜花、剁碎的鮮花椒葉、精鹽面、調(diào)和面，用涼水和成不稀不稠的面糊，盛在一個大盆里待用。攤煎餅適用平地鏊鍋，待鏊鍋燒熱，鍋底擦少許菜油，舀一勺面糊倒入鏊子中央，然后用木制的半月形"踅子"把面糊均勻地四周攤開攤勻拉平，當(dāng)煎餅?zāi)Y(jié)變色微黃，保持鍋下火溫，四周邊沿翹起時，用鍋鏟翻個用鍋鏟翻個過，再烙另一個面，上色即成。約摸三五分鐘，一張軟乎乎、薄溜溜、又筋又光、散發(fā)著香味的煎餅便攤成了，放在盤子里一張張沓起來，只待食用?；鸷蛞莆蘸茫×死硬皇?，大了會燒焦 。
以上是給大家說的，關(guān)于煎餅面糊的做法。希望對大家有用處，煎餅一直深受大家的喜愛，自己動手做的煎餅衛(wèi)生能看到整個制作過程，而且過程是自己放心的，外面的煎餅油都不知道用了多久，含有很多的致癌物，所以大家可以自己做，煎餅真的很好吃呢。
