餃子是我們國(guó)家一個(gè)比較喜歡吃的一種美食，而且也特別簡(jiǎn)單，一家人在一塊一邊包餃子，一邊聊天，所以有很多的家庭，想了解一下家常素薺菜餃子的做法，為了你能盡快的學(xué)會(huì)這種餃子的做法，就來(lái)看看下面詳細(xì)的介紹，希望你能盡快的學(xué)會(huì)。
薺菜餃子的做法：
1.和面：面粉里加入適量水，面粉和水的比例一般為1：0.45-0.5(以一斤面粉為例，倒入清水225克到250克，加入鹽1克)，揉成面團(tuán)后加蓋醒制1小時(shí)，我這是自家種的面粉，面粉的吸水量不同，加水要適宜，不過(guò)餃子面活得稍微軟一點(diǎn)，搟皮容易，也好吃。
2.餡料：肉餡里打入兩勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，鹽，味精，大醬等調(diào)料順一個(gè)方向攪至上勁，薺菜洗凈剁碎，加入一點(diǎn)剁碎的白菜，因?yàn)樗j菜本身有一種野菜的味道，全用薺菜包餃子味道不如加入一點(diǎn)白菜好吃，這可是太后多年的經(jīng)驗(yàn)哦。海米泡水切碎，混合在餡里攪拌均勻
3.包餃子：面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成劑子，搟皮，包餡，捏成型
4.煮餃子：鍋里燒水，放一小勺鹽(餃子出鍋不粘連)，水開(kāi)后下餃子，三開(kāi)點(diǎn)涼水，出鍋
1、判斷餃子熟沒(méi)熟的一個(gè)小竅門(mén)：看看餃子是不是翻著肚子都飄在水面上，一個(gè)個(gè)脹得很大。
2、薺菜餃子好吃有獨(dú)家經(jīng)驗(yàn)：我家包餃子都愛(ài)在肉餡里放一些大醬，這樣做出的餃子很好吃。
3、肉餡里記得加一點(diǎn)香油，會(huì)讓味道更好。
4、在薺菜里加入一些白菜，可以緩解薺菜自身的野菜味道。
家常素薺菜餃子的做法，以上內(nèi)容就做了詳細(xì)的介紹，所以對(duì)于想盡快學(xué)會(huì)這種餃子做法的一些朋友，為了你能吃上純正味道鮮美的素薺菜餡餃子，可以充分通過(guò)對(duì)以上內(nèi)容的全面介紹，然后學(xué)著自己嘗試著制作，就能制作出口味不錯(cuò)的素齊菜餃子。
