相信每一位家庭都會(huì)利用豆?jié){機(jī)來制作早餐，而且你用豆?jié){機(jī)打出來的斗志不僅僅鄉(xiāng)村美味而且營養(yǎng)健康，那么有的時(shí)候打豆?jié){用干豆還是濕豆好呢？很多朋友們特別關(guān)心的一個(gè)問題，就來了解一下。
大豆外層是一層不能被人體消化吸收的膳食纖維，它妨礙了大豆蛋白被人體吸收利用。
做豆?jié){前先浸泡大豆，可使其外層軟化，再經(jīng)粉碎、過濾、充分加熱后，可相對(duì)提高大豆?fàn)I養(yǎng)的消化吸收率（可達(dá)90％以上，煮大豆僅為65％）。另外，因?yàn)槎蛊ど细接幸粚优K物，若不經(jīng)浸泡很難徹底洗干凈。
用干豆做出的豆?jié){在濃度、營養(yǎng)吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆?jié){。因此，做豆?jié){前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出漿率，又衛(wèi)生健康。用干豆直接做豆?jié){偶而為之尚可，經(jīng)常喝可不好。
無論從哪個(gè)方面來說，濕豆打出的豆?jié){都優(yōu)于干豆打出的豆?jié){，它容易消化，吸收利用率高，而且味道和口感也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于干豆豆?jié){。如果你把濕豆的豆皮搓掉再用來打豆?jié){，口感會(huì)更加細(xì)膩，味道會(huì)更加純正香濃。
以上我們了解了打豆?jié){用干豆還是濕豆好，一般來說，有的朋友們會(huì)擔(dān)心豆子干燥很容易就會(huì)磨損到豆?jié){的齒輪，而造成的不鋒利，看過以上的了解還是選擇，豆子來浸泡一下比較好打豆?jié){。
