豬肉是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種肉類(lèi)，豬肉不僅可以單獨(dú)食用，搭配其他食青菜一起食用也能夠很好地將食物葷素搭配，從而使我們的飲食營(yíng)養(yǎng)變得更加均衡，但是我們平時(shí)吃豬肉的時(shí)候難免會(huì)覺(jué)得特別的油膩，但是如果做成豬肉丸子不僅味道鮮美，而且也能有效的幫助我們緩解一些油膩，下面一起了解一下豬肉丸子的家常做法是怎樣的。
豬肉丸子的家常做法
食材明細(xì)
豬絞肉、鳳尾菇、紅蘿卜、蔥、蒜
制作方法
1在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻并攪出筋。
2蔥切斷，紅蘿卜切片，鳳尾菇撕小 備用。
3然后搓成小丸子。
4入油鍋，用小火炸至熟。
5撈起瀝油。
6利用余油，炒香蒜和蔥。
7加入紅蘿卜和鳳尾菇，這時(shí)就開(kāi)始調(diào)味了，耗油，鹽，糖少許。
8然后加水燒滾后，加入炸好的丸子，燒至入味就可以起鍋了，裝盤(pán)上桌。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。[1]
食用禁忌
吃豬肉時(shí)最好與豆類(lèi)食物搭配，因?yàn)槎怪破分泻写罅柯蚜字?，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中而不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊的形成。豬肉不宜在豬剛被屠殺后煮食，食用前不宜用熱水浸泡，在燒煮過(guò)程中忌加冷水，不宜多食煎炸咸肉，不宜多食加硝酸鹽腌制的豬肉，忌食用豬油渣。高溫烹炒豬肉時(shí)所產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)，會(huì)與香煙里致癌的化學(xué)物質(zhì)結(jié)合起來(lái)，提高致癌幾率。中國(guó)女性缺乏相應(yīng)的抵抗基因，若中國(guó)女性吸煙者做飯時(shí)經(jīng)常烹炒豬肉的話，那么患上肺癌的可能性就是一般吸煙者的2.5倍。一般來(lái)說(shuō)，豬肉中的脂肪和膽固醇含量要比其他肉類(lèi)高。因此，肥胖和血脂較高者不宜多食，服降壓藥和降血脂藥時(shí)也不宜多食。
不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~中的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了人體對(duì)有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。不要吃涮豬肉，人吃了半生不熟、帶有旋毛蟲(chóng)的豬肉，就會(huì)感染上旋毛蟲(chóng)病，出現(xiàn)發(fā)燒、流鼻涕等癥狀。也不要吃燒焦的豬肉。孩子不宜多食豬肉，老人不宜多食豬瘦肉。幼兒長(zhǎng)期過(guò)量地吃動(dòng)物性食物，尤其是豬肉，勢(shì)必會(huì)攝人大量的脂肪、飽和脂肪酸和膽固醇，天長(zhǎng)日久，體內(nèi)會(huì)因脂肪大量堆積而導(dǎo)致身體肥胖。不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。豬肉在未剔除腎上腺和病變的淋巴結(jié)時(shí)不宜食用，人食用后很容易感染疾病。
豬肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也是我們生活中最常吃到的肉類(lèi)，上面是對(duì)豬肉丸子的家常做法是怎樣的介紹，我們平時(shí)在生活中多吃一些肉類(lèi)也能夠讓我們的營(yíng)養(yǎng)變得更加的均衡，我們平時(shí)可以購(gòu)買(mǎi)一些新鮮的豬肉，在家里制作出美味的豬肉丸子給我們的家人進(jìn)行食用，這樣也能夠讓我們的家庭變得更加的溫馨和幸福。
