川香雞柳的做法是怎樣的

作者:xmdgz  時(shí)間:2015-05-10 23:43:55  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

雞肉是我們生活中很多人都喜歡吃的一種美食,而且雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高,含有大量的蛋白質(zhì),經(jīng)常食用還不會(huì)使我們身體發(fā)胖,雞柳是我們生活中很多人都喜歡吃的一種小吃,而且他的做法也是多種多樣,由于地方不同雞柳的做法也是不同的。其中川香雞柳就是比較受人們喜歡的一種食物,下面一起了解一下川香雞柳的做法是怎樣的?

?川香雞柳風(fēng)味香濃,純厚,以咸味為主,甜味為輔;能有效改善雞胸肉的干柴口感,肉絲感分明,嫩而多汁,肉質(zhì)具有良好的彈性; 濃郁的辣椒香味,醬香味和肉香味,給愛吃香辣味的消費(fèi)族群提供新的選擇。菜肴所屬類別炸

川香雞柳的做法

食材:

新鮮雞(?。┬厝狻?000克

川香雞柳腌料 64克

腌制比例:

腌料:水:原料肉=6.4:20:100

川香雞柳

川香雞柳[1]

其他配料:

老抽 0.2克/100克原料肉

蠔油 0.3克/100克原料肉

黃酒 1克/100克原料肉

色拉油 7.5克/100克原料肉

水(冰水或涼水) 200克

做法

第1步:用肉錘或者刀背把雞胸拍松,然后切成15克左右的條狀。(如果是凍的雞胸肉,需要完全解凍后使用)。

第2步:將所有調(diào)味料、腌料和水放入碗中拌勻,再將其倒入雞肉中,混合均勻(推薦的做法是使用一個(gè)結(jié)實(shí)的口袋,封口,在桌上摔打滾揉至汁液被肉吸收);將腌制好的雞肉放在冰箱里靜腌,建議腌制12~24小時(shí),每隔兩個(gè)小時(shí)翻動(dòng)一次最好。

第3步:最后將腌制好的雞柳置油鍋中開始油炸,炸至金黃色;建議用170~180℃大概2分鐘,撈出,控去多余油汁;另外您還要根據(jù)自己所選肉塊大小靈活掌握油炸時(shí)間。

食物的不同做法就會(huì)給就會(huì)把食物的味道進(jìn)行改變,但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)有所改變,上面就是對(duì)川香雞柳的做法是怎樣的進(jìn)行介紹,這樣我們可以通過它的制作方法,也可以自己在家里做出美味的川香雞柳,而且我們自己在家里做的食物更能保證質(zhì)量,而且給老人和小孩食用我們也比較放心。

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