我們都知道水晶皮凍是由豬皮和鹽酥花生仁制作的特色美味小吃，尤其在夏日里制作一碗擱置冰箱后品嘗口味更佳。這不到了夏日，吃貨們開始尋找屬于這個(gè)季節(jié)的好吃的東西，希望可以在這個(gè)夏日每日品嘗美食快樂度日。那么接下來我們就一來看看如何自制水晶皮凍。
先將豬皮切成粗條，下開水鍋汆燙。煮個(gè)三五分鐘，煮到用筷子能戳透并挑起即可撈出。用刀將豬皮內(nèi)側(cè)的肥油刮干凈。 再翻過來用刀將豬皮外側(cè)來來回回刮幾下，把上面的油膩刮干凈。刮好之后，仔細(xì)看看，如果有毛的話用鑷子摘干凈。通常買回來的豬皮的毛都已經(jīng)處理很干凈的了，只是有個(gè)別殘留的毛需要摘一下。將處理完的豬皮切成細(xì)條。再切成小丁。將切好的豬皮丁放到溫水里稍微搓洗一下豬皮。洗好的豬皮控干水分備用。準(zhǔn)備一個(gè)平時(shí)吃飯用的小碗做為量具，將豬皮和溫水按照1:2的比例混合，也就是一碗豬皮加兩碗溫水（40度左右），請(qǐng)嚴(yán)格按照比例來，如果水多了，出來的皮凍可能口感不好。
混合好之后倒入一個(gè)可以進(jìn)蒸鍋的容器中，最好有蓋，如果沒蓋的話，就覆蓋一層保鮮膜，然后在保險(xiǎn)膜上用牙簽多戳一些小眼兒。蒸鍋添水，要一次添夠，中間不可以再開蓋了。將放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)中火，蒸60—80分鐘左右，時(shí)間不可以過長，否則也影響口感。
蒸好之后取出，此時(shí)你看到的還是液體，不用管，等它自然涼，然后放入冰箱中冷藏至少12小時(shí)。12個(gè)小時(shí)之后就形成皮凍了。吃的時(shí)候從冰箱中取出，切成小塊，根據(jù)自己的口味用生抽、陳醋、糖、鹽、蒜泥混合調(diào)成蘸料，搭配著吃就可以了。
水晶皮凍有著豐富的蛋白質(zhì)，富含極高的營養(yǎng)價(jià)值，口感軟嫩滑爽，制作步驟簡(jiǎn)單，很值得大家動(dòng)手制作，為你的夏日增添一絲樂趣。那么既可以鍛煉動(dòng)手能力又可以感受舌尖美味兩全其美，你何樂而不為呢？所以快動(dòng)起來吧，家中豬皮多為廢棄，利用起來就是一道美味。
