其實瘦肉有很多種做法，每一種做法都不同他的味道就是不一樣的，有的辣有的清淡，但是這道菜肴大家都非常的喜歡吃，但是吃多了確實對身體不好的，偶爾吃一些也是有好處的，但不能夠多吃，下面我就為大家介紹一款炒瘦肉的做法。
做法介紹：
材料
平菇30平菇炒肉0克，瘦肉200克，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，蔥，蒜
做法
1.平菇洗干凈切好（手撕也可以）用水快速灼一下?lián)破饌溆?，姜、蒜、蔥切碎。
2.瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。
3.瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。
4.姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽、雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個芡，然后滴麻油，撒蔥花翻炒均勻即可。
注意事項
1、大朵的蘑菇可以撕成幾片；
2、不喜歡生蘑菇的味兒，或者是蘑菇不是很嫩很新鮮的，可以提前焯一下水，然后迅速過涼水，然后擠干水分備用；
3、帶點肥肉炒出的蘑菇更香，我喜歡花肉炒出的原味肉渣香，所以把炒好的肉盛出，最后一步放入，這個因人而異；
4、嫩蘑菇下鍋后，只需急火爆炒一小會兒，調(diào)好味后馬上出鍋，這樣炒出的蘑菇才會保持脆嫩的口感。
以下這篇文章就為大家詳細講解了炒瘦肉的做法，相信大家對于這種做法都有了一定的見解了，平時下班回家的時候就可以在家中自己嘗試著動手制作一些，不過在做的時候還是要注意一些細節(jié)的變化，不然就會影響到瘦肉的口味。
