相信大家對于華夫餅肯定不會陌生吧,華夫餅是我們很喜歡吃的一種餅,華夫餅不但好看而且吃起來味道也是很豐富的,華夫餅含有豐富的營養(yǎng),常吃華夫餅可以起到很好的保健功效,所以華夫餅深受大家的喜愛,華夫餅的配方有很多種,下文我們就給大家來介紹一下華夫餅的多種配方,希望能給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。
【蛋糕版華夫餅】
A:低粉 60g 奶 65g 黃油35g 蛋黃30g
B:蛋白60g 細砂糖25g
【做法】: A 混合成蛋黃糊。依次為,蛋黃+奶+融化黃油+過篩低粉
B 蛋白加糖打9分發(fā),分兩次加糖。
混合:取1/2蛋白霜到蛋黃糊,拌勻再倒回蛋白霜內(nèi),翻拌均勻。
【烤制】:烤盤預(yù)熱下。倒入面糊,4檔,紅燈跳成綠燈稍等一會即可。
這個是奶酪版華夫餅,因為糊中含奶油奶酪而得名,但我覺得面糊偏稀了些,暫且不寫配方,有待修煉。
這個是又酥又脆的華夫餅,面糊更稀,我倒覺得適合攤酥脆蛋餅,在華夫機里只能烤成這個樣子,很好吃。配方用了煩煩的華夫餅。
【材料】
無鹽黃油 50g 糖粉 40g 雞蛋 100g 低粉 60g
【面包版華芙餅】:
高粉 160g 低粉 110g糖 75g鹽 2g酵母 4g黃油 120g 雞蛋70g 牛奶60g
做法:
混合液體,融化黃油,將所有粉類材料混合均勻,揉成光滑均勻的面團,
基礎(chǔ)發(fā)酵至1.5倍大小。
分割成60g 一份。滾圓,松弛后,按成圓餅,入預(yù)熱華芙餅爐內(nèi),3檔,約3-5分鐘。根據(jù)餅上色情況調(diào)整。
【布里歐修版華芙餅】
布里歐修吐司面團,因為含油量大,面包華夫餅烤制時吱吱冒油,顏色金黃,吃的適合能撕成一層層的,很香。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的面食,那就是華夫餅了,我們知道華夫餅不但好看而且還很好吃,華夫餅含有非常豐富的營養(yǎng),上文為我們詳細介紹了華夫餅的多種配方,相信大家都已經(jīng)掌握了吧。