純天然的紅色素，是當(dāng)前食物當(dāng)中選擇特別多的，因?yàn)樵谏町?dāng)中，選擇紅色素是純天然的，才能使得食物不會(huì)有任何的副作用，不會(huì)對(duì)人體構(gòu)成任何的傷害，所以有很多人在生活當(dāng)中，都會(huì)選擇紅曲紅純天然食用紅色素，為了你能盡快的了解這些方面的內(nèi)容，就來看看下面的介紹。
紅曲在我國是一種很普遍的東西，在餐桌上比較常見，它能讓我們的食物增色增香，譬如江浙一代的紅曲糟魚等。紅曲存在將近一千多年，作為一種傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品，在沒有現(xiàn)代科技的情況下，一直延續(xù)傳統(tǒng)到近代?，F(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展讓沉寂的紅曲煥發(fā)出新的活力，紅曲菌的保健功能逐漸被發(fā)現(xiàn)。紅曲生產(chǎn)工藝改進(jìn)，紅曲紅被工業(yè)化生產(chǎn)，于是這種天然的紅色素被大量應(yīng)用于肉制品行業(yè)，在當(dāng)代的烘焙行業(yè)也得到了不少的應(yīng)用。雖然紅曲早已被應(yīng)用于我國的傳統(tǒng)醬制品和調(diào)味品，譬如紅曲腐乳、永春紅曲醋和江浙紅曲酒等，但都不及現(xiàn)代工業(yè)用量之大。
為什么紅曲紅色素在如此注重食品安全的情況下能得到大量的使用呢?我們知道食用色素分為天然色素和化學(xué)合成色素。天然色素就是那些大自然中本來就存在的顏色，這就好比綠色蔬菜的葉綠素，紫甘藍(lán)重點(diǎn)紫色素等，他們都是健康有益的。天然食用色素就是從這些物質(zhì)中提取，不經(jīng)化學(xué)合成。在歐洲相應(yīng)的食品安全研究機(jī)構(gòu)對(duì)紅曲也作了大量研究，他們認(rèn)為紅曲紅色素具有抑菌防腐、天然安全的特點(diǎn)。歐美國家更是立法限制或禁止合成色素的食用，鼓勵(lì)天然食用色素的發(fā)展。我國也在正在通過法律法規(guī)限制合成的使用。這充分說明，食用色素的發(fā)展方向是純天然。
此外紅曲紅食用色素具有多重優(yōu)點(diǎn)。1、著色性能好。它對(duì)肉蛋白的依附力強(qiáng)，不易褪色;2、對(duì)pH穩(wěn)定。紅曲紅色素不想其他天然色素那樣易隨pH的改變而發(fā)生顯著變化;3、耐熱耐光。紅曲紅色素在100℃高溫下也很穩(wěn)定;4、抑菌防腐。在醬制品中能替代大部分亞硝酸鹽;5、耐氧化還原性強(qiáng)。它幾乎不受氧化性和還原性物質(zhì)的影響。
天然的東西總是受歡迎的，也正是因?yàn)榧t曲紅以上的諸多優(yōu)勢(shì)，不僅在中國受到歡迎，而且大量紅曲紅出口歐美、日本等地區(qū)。紅曲在中國的資源豐富，武漢佳成生物在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，改造生產(chǎn)工藝，應(yīng)用先進(jìn)生物技術(shù)，生產(chǎn)質(zhì)量上乘好紅曲。紅曲產(chǎn)品行銷中國，更是出口美國、俄羅斯、澳洲、臺(tái)灣等國家和地區(qū)。
相信通過以上的內(nèi)容了解，你已經(jīng)了解了紅曲紅純天然色素，紅曲紅純天然色素，他不但著色特別的好，而且它是一種純天然的，也不會(huì)對(duì)身體構(gòu)成任何的傷害，所以現(xiàn)在很多事物當(dāng)中，都能看到紅曲紅純天然色素的身影，所以可以通過以上內(nèi)容了解后，在自己飲食當(dāng)中，也可以添加這種純天然的色素。
