肝是很多人喜愛吃的，這類食物含有的蛋白質(zhì)比較多，不過(guò)在吃肝的時(shí)候，也不能過(guò)多選擇，過(guò)多的吃也會(huì)引發(fā)身體膽固醇過(guò)高，這點(diǎn)在吃肝的時(shí)候也要注意，肝的制作方法比較多，對(duì)它的制作，都是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，那蒜片熘肝尖做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
蒜片熘肝尖的做法：
現(xiàn)將肝葉切成薄片，鍋內(nèi)放水，燒開后將切好肝片焯水撈出并控干水份。木耳用手撕塊，黃花菜切成寸段，青椒掰成塊待用。鍋內(nèi)放油，爆香蔥姜末，放入黑木耳、黃花菜、青椒翻炒，加入生抽、黃酒、白糖、鹽、醋調(diào)味，繼續(xù)翻炒幾下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒幾下，勾薄芡即可。熘肝尖里邊的青菜，可根據(jù)自己的口味隨意更換。比如：胡蘿卜、黃瓜、香菇等等。
原料：
鮮豬肝200克;柿子椒100克，胡蘿卜20克，玉蘭片、木耳適量。
制作方法：
①將豬肝切成菱形片，用濕淀粉、料酒、精鹽抓勻，腌制備用;
②柿子椒、玉蘭片和胡蘿卜也切成菱形片，將玉蘭片、胡蘿卜和木耳用沸水焯過(guò)備用;
③清湯、醬油、醋、濕淀粉、料酒放入一個(gè)碗內(nèi)兌成調(diào)料汁備用;
④炒鍋放油加熱，放入豬肝煸炒，再放入玉蘭片、柿子椒和胡蘿卜、木耳炒熟;
⑤將調(diào)料汁倒入鍋中，煮至黏糊狀即可。
通過(guò)對(duì)蒜片熘肝尖的做法認(rèn)識(shí)，在制作蒜片熘肝尖的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)想要能夠很好的制作蒜片熘肝尖，也要注意對(duì)蒜的放入也要合理，過(guò)多的放入蒜，會(huì)掩蓋肝的味道，這點(diǎn)在制作的時(shí)候都是要注意的。
