每個(gè)人都離不開(kāi)日常的飲食，想要擁有高品質(zhì)的生活我們就要多注意我們的日常飲食，平時(shí)在生活中我們要多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物，牛舌頭就是我們?cè)谏钪薪?jīng)常能吃到的一種美味的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，做法也有很多種，那么牛舌頭的做法有哪些呢？
牛舌頭的做法有哪些:
鹵牛舌
1.將牛舌洗凈，瀝水，裝入盤(pán)內(nèi)放入鹽和硝水，腌八小時(shí)左右待用。
2.取一鋁鍋，倒入清湯，放到中火上，放入牛舌、蔥、姜、料酒、鹽、白糖、醬油、把花椒、八角，用紗布包起來(lái)下鍋。燒開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，鹵約四小時(shí)，待牛舌熟時(shí)，撈出瀝湯，趁熱撕去牛舌皮。
3.將鋁鍋離火，放入牛舌，泡三小時(shí)，撈起瀝湯，改刀成片狀，裝入盤(pán)內(nèi)，淋少許香油即可。
醬牛舌的制作材料：
主料：牛舌1000克
調(diào)料：醬油100克,花椒5克,白砂糖5克,鹽50克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角5克,香油10克,茴香籽[小茴香籽]10克
做法
1. 將牛舌用水洗凈，再用開(kāi)水燙一次，撕去舌皮，用刀剖成兩條。
2. 把剖條的牛舌，放在水鍋內(nèi)(水能淹沒(méi)牛舌即可)，將小茴香、香油、醬油、鹽、花椒、大料、蔥、姜、蒜和糖一起倒入鍋內(nèi)煮2小時(shí)左右即煮爛。將牛舌撈出，挑去調(diào)料，晾涼后切成片上碟即成。
扒牛舌的制作材料：
主料：牛舌200克
調(diào)料：料酒10克,醬油30克,味精2克,淀粉(玉米)30克,香油15克,花生油60克,八角2克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,糖色20克
做法
1. 將熟牛舌撕去外皮，切成10厘米長(zhǎng)、0.3厘米厚的片，放一盤(pán)內(nèi)碼放整齊；
2. 蔥、姜、蒜分別洗凈，蔥切段，姜、蒜切片；
3. 坐勺上火，放入花生油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味；
4. 加入料酒、白湯、醬油燒開(kāi)，撈出佐料；
5. 將牛舌輕輕推入，用微火煨至透，移旺火；
6. 加入糖色、味精，邊晃動(dòng)邊淋入水淀粉勾成濃汁，淋入香油；
7. 將牛舌翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，再淋入香油，出勺裝盤(pán)即可。
扒牛舌的制作要訣：
本品需白湯適量，如果沒(méi)有白湯可用清水代替。
香烤牛舌飯
香烤牛舌飯材料:
牛舌150g，姜泥1/4茶匙，檸檬1瓣，竹簽2根，蒜香粉1/4茶匙，鹽1/8茶匙，味精1/8茶匙，料理米酒1/2茶匙
做法:
1.牛舌洗凈后切成薄片。
2.取一大碗，倒入姜泥及所有調(diào)味料一起混合均勻，再放入作法1的牛舌片腌漬約10分鐘
3.取竹簽，將作法2腌漬好的牛舌片全部串起。
4.烤箱預(yù)熱至250℃?zhèn)溆谩?
5.將作法3的牛舌串平鋪于烤盤(pán)上，放入烤箱以250℃烤約2分鐘即可。
6.取一碗適量的白飯，將作法5烤好的羊排放于白飯上，食用前滴上幾滴檸檬汁，風(fēng)味更佳。
白切牛舌
材料：
牛舌一根、蔥、姜、料酒、六月鮮醬油、麻油
做法：
1、牛舌清洗干凈；
2、鍋里燒水，水滾后放入牛舌，先出一下血水；
3、鍋里再次燒水，放入牛舌、蔥、姜、料酒，姜牛舌煮熟，我大概煮了40分鐘，牛舌煮熟后，將外層有一層老皮要把它去掉，然后切片。
4、接下來(lái)準(zhǔn)備蘸料，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，將六月鮮醬油，和麻油攪拌均勻。將牛舌蘸著蘸料食用即可。
其實(shí)在我們平時(shí)生活中有很多事情是變化多端的，通過(guò)對(duì)牛舌頭的做法有哪些的了解之后，我們平時(shí)在生活中吃牛舌頭的時(shí)候選擇性就會(huì)比較多，而且還可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作，喜歡吃牛舌頭的朋友不妨試一試。
