在我們平時(shí)生活中有很多植物是既可以藥用又可以食用的，其中紫貝菜就是我們生活中最常見(jiàn)的一種食物，而且經(jīng)常食用對(duì)我們身體有很多好處，而且紫貝菜還含有大量的微量元素，而且還有止血和消炎的功效，下面我們一起了解下紫貝菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。
紫貝菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
紫貝菜也叫特菜紫背天葵，其嫩枝葉可作蔬菜食用，脆嫩可口，還具有菊科類植物的特殊清香，風(fēng)味獨(dú)特。其實(shí)，紫背菜除了可供食用外，還具有良好的藥用保健功效，有涼血、去虛火的功效。
紫貝菜是一種很好的營(yíng)養(yǎng)保健品，它富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，而且具有活血止血、解毒消腫等功效，對(duì)兒童和老人具有較好的保健功能。在我國(guó)南方一些地區(qū)更是把紫背菜作為一種補(bǔ)血的良藥，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一。
據(jù)測(cè)定，每100g鮮紫貝菜含粗蛋白質(zhì)16.26～19.18g，抗壞血酸22.5mg。它的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高。紫背菜還含有黃酮甙成分，這類物質(zhì)無(wú)毒，有延長(zhǎng)抗壞血酸的作用和減少血管紫般的作用，對(duì)惡性生長(zhǎng)細(xì)胞有中度抗效。
紫貝菜的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫貝菜的鮮葉和嫩梢含維C較高，含有黃酮苷，可以延長(zhǎng)維C的作用，減少血管紫癜，提高抗寄生蟲(chóng)和抗病毒能力。
中醫(yī)認(rèn)為，紫貝菜味甘、辛，性涼。有涼血止血，清熱消腫等功效?？捎糜谥委熆妊?、血崩、痛經(jīng)、血?dú)馔?、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾、缺鐵性貧血等病癥。紫背菜外用還可治創(chuàng)傷出血、潰瘍久不收口、疔瘡癰腫、甲溝炎等癥。
2013年，浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院保健食品研究所還對(duì)紫貝菜中的花青素含量進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果證明紫背菜中含有豐富的花青素，有改善血液循環(huán)、強(qiáng)化毛細(xì)血管、加快有害膽固醇的分解等多種保健作用。
在平時(shí)生活中，只有更多的掌握食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們才能結(jié)合自己的身體狀況更好的從食物中獲取營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)對(duì)紫貝菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的了解之后，我們平時(shí)在吃紫貝菜時(shí)也要考慮自己身體情況，尤其是女性月經(jīng)期盡量不要食用紫貝菜。
