最近生活一直很單調(diào)，尤其是飲食方面，每天都差不多，想要改善生活，可是除了一些簡單的菜之外又不會(huì)做其他的。朋友是個(gè)美食家，但又不好意思總?cè)ニ页燥?，?xì)心的朋友看出了我的想法，她給我介紹了一種菜——濟(jì)南把子肉。這道菜以前就在她家吃過，她說千萬別以為這名小吃有多大難度，被嚇得畏縮了手腳，其實(shí)無論是原料、配料還是做法，都簡單的很，居家就可全部搞定！
下面就是濟(jì)南把子肉的做法
第一步：將帶皮五花肉焯水約5分鐘，可以將肉中的血水焯水，防止再次出現(xiàn)血沫。
第二步：放好鍋?zhàn)?，先放蔥姜，再放豬肉，再放冰糖和八角，再倒入足量的清水。至于先放蔥姜，個(gè)人認(rèn)為，可以使蔥姜的味道自下而上更好的發(fā)揮浸入豬肉中，再次，不幸燒干，也可防備先糊掉豬肉影響口感。
第三步：燉煮。這個(gè)就是一個(gè)小火慢煨的過程，咱要做的，就是看著鍋?zhàn)?，別燒糊了，就可以了！整個(gè)過程持續(xù)兩個(gè)小時(shí)左右，豬肉即可酥爛。當(dāng)然，不到倆小時(shí)，就燒干了，也不能干燒。
上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能產(chǎn)生出肥而不膩的上佳口感。雖然是濃油醬赤熬制，但卻不咸，剛好下飯。趁熱連肉帶汁澆在白米飯上,亦十分甘美。
其實(shí)每道菜都有它的精髓之處，就像頂級(jí)廚師說的做菜不僅要看你的技術(shù)，更要看你做菜時(shí)的心情，心情才是評(píng)判你的菜的重要標(biāo)準(zhǔn)。心情不好時(shí)不能做飯，因?yàn)槊朗车奈兜篮湍愕男那橄⑾⑾嚓P(guān)，菜品中會(huì)夾雜著你做這道菜時(shí)的心情，如果心情不好也就意味著菜品會(huì)受到影響，這也是朋友告訴我的。所以心情不好時(shí)就不要勉強(qiáng)自己下廚房。
