不少的人在閑暇之余，都是喜歡在菜市場里著一些海鮮或者是河鮮來改改自己的口味，或者是在一些燒烤的攤子上吃一些螺類，雖然是肉質(zhì)不多，但是確實很多的人的最愛，所以今天我就來給大家介紹一個肉質(zhì)比較好的，就是花螺，鹽焗花螺怎么做才能更加鮮美呢？ 來給大家介紹一些關(guān)于鹽焗花螺的做法. ?
花螺在廣東俗稱“花螺”、“東風(fēng)螺”、“海豬螺”和“南風(fēng)螺”。其肉質(zhì)鮮美、酥脆爽口，是國內(nèi)外市場近年十分暢銷的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)貝類。今天做了鹽焗花螺，味道不錯呢。
食材：
主料：花螺200g輔料粗鹽適量
步驟：
1.花螺洗凈，去除多余的水，放少許鹽、胡椒粉，腌十五分鐘。
2.把錫紙分成小片，每片包一個花螺
3.包緊
4.備用。
5.焗過鵪鶉蛋的粗鹽留下來了。炒熱。
6.放入花螺翻炒五分鐘
7.把花螺取出，放在砂鍋里。
8.倒入熱鹽
9.焗二十分鐘。
花螺在廣東俗稱“花螺”、“東風(fēng)螺”、“海豬螺”和“南風(fēng)螺”。其肉質(zhì)鮮美、酥脆爽口，是國內(nèi)外市場近年十分暢銷的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)貝類。
東風(fēng)螺屬軟體動物腹足綱蛾螺科東風(fēng)螺屬，分布于我國東、南沿海，東南亞及日本也有分布;我國的主要種類有方斑東風(fēng)螺babylonia areolata、泥東風(fēng)螺babylonia lutosa和臺灣東風(fēng)螺babylonia formosae三種。
東風(fēng)螺被認(rèn)為是當(dāng)今最有開發(fā)前景的海產(chǎn)養(yǎng)殖良種之一，近年來己在東南沿海為養(yǎng)殖者接受并逐步形成生產(chǎn)規(guī)模。南海水產(chǎn)研究所2000～2002年在廣東沿海開展了東風(fēng)螺人工育苗養(yǎng)殖科研試驗，本文報道東風(fēng)螺養(yǎng)殖生物學(xué)及人工養(yǎng)殖的發(fā)展?fàn)顩r，旨在為今后東風(fēng)螺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供科技保障。
再跟大家介紹另一個花螺的做法，雞肉蒸花螺.
原料
花螺7個，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。
白灼花螺(10張)
調(diào)料
精鹽1小匙，味精1/2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水淀粉適量。
做法
1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調(diào)料拌好，備用。
2、花螺殼洗凈，把拌好的餡釀入花螺殼內(nèi)，入蒸鍋蒸4分鐘即可。
材料替換
蝦肉替換雞肉，北極貝替換花螺稱為鮮蝦蒸北極貝。
口味變化
調(diào)味料中加入桂林辣醬，花雕酒，雞粉，稱為辣味醬香蒸花螺。
鹽焗花螺怎么做才能更加鮮美呢？其實不管是什么樣的做法，最終要的還是保證花螺的口感，不能太生，也不能太熟，要保證好肉質(zhì)的鮮味，發(fā)揮出花螺最原始的海鮮的味道，在伴著其他輔料一起做的時候，更是不能讓花螺的原來的味道失去。
