提到冷凍皮皮蝦，大家一定很熟悉吧，皮皮蝦又叫蝦蛄，從它的外貌形狀上看，就會覺得很有攻擊性，所以我們在抓的時候一定要很小心，以免被它身上的那些敏銳部分扎到。它也是海鮮產(chǎn)品，故而味道也是極鮮美的。那么你知道冷凍皮皮蝦怎么做才好吃嗎？下面我們就來給大家介紹兩種冷凍皮皮蝦的不同做法。
一、麻辣皮皮蝦
食材：皮皮蝦、油、鹽、黃酒、花椒、八角、辣椒、蒜、老抽
步驟：
1、皮皮蝦解凍后清洗干凈。我是用刷子一點點刷干凈的，然后淘洗幾遍，挑去蝦線
2、用胡椒粉，鹽，黃酒拌均勻，腌制15分鐘
3、備好干的調(diào)味料，花椒和辣椒要稍微多些
4、鍋中放油，放入所有干的調(diào)味料炒出香味
5、放入皮皮蝦
6、翻炒至變色時加入黃酒，腌制時如果鹽放的不夠，此時可以再加些鹽
7、蓋蓋燜3分鐘即可
小貼士
黃酒的用量稍微大些，這樣即去腥又可以讓蝦肉更鮮嫩
二、鹽水皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒適量
調(diào)料：鹽、姜汁、玫瑰露
做法：
1、先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍
2、然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點上幾滴玫瑰露
3、將味道調(diào)和好以后，將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好
4、將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
看完以上提供的兩種皮皮蝦的做法，你覺得這兩道菜怎么樣呢？小編告訴你哦，挑選皮皮蝦的時候要選那些肉質(zhì)肥厚的，那樣做起來才會吃到肉質(zhì)的鮮美。剛剛介紹的這兩種不同的做法做出來的皮皮蝦口感絕對不一樣，你吃完一定會贊不絕口的。想不想試一試呢？
