說起香辣干鍋蝦,大家是不是都在流口水啊。香辣干鍋蝦是一道有名的川菜,做法簡單,色香味俱全,又營養(yǎng)美味。香辣干鍋蝦味道偏向于香辣,非常適合大多數(shù)人食用。香辣干鍋蝦中的主料,蝦,肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱及手術(shù)后需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人來說是極好的補(bǔ)充能量的食物。下面這篇文章就為大家介紹香辣干鍋蝦的兩種做法。
做法一
1、香菇切兩片,木耳撕小朵,青辣椒切塊,洋蔥切塊備用。
2、土豆,胡蘿卜切條炸八九分熟備用。
3、藕條,西蘭花梗切條,芹菜切段,開水中焯下備用。
4、自制香腸切片備用。
5、五花肉煮八分熟切片備用。
6、大蝦洗凈背部剪開加鹽,白蘭地,胡椒粉腌下,下熱油鍋炸至外皮酥香備用。
7、鍋內(nèi)倒多多的油,油熱下蔥姜熗鍋,下老干媽香辣醬炒出紅油。
8、下多多花椒和辣椒炒香,倒入五花肉片翻炒。
9、將所有配料倒入鍋中,加點(diǎn)糖,鹽,如果太干可少加點(diǎn)水,又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟,加雞精倒入干鍋中即成香辣干鍋蝦。
做法二
1、蝦清洗干凈,剪去蝦須,用針挑去沙線,用料酒和鹽腌制;
2、土豆去皮,卻成條狀,粗細(xì)就和小指那樣就可以了,土豆條沾適量淀粉,入鍋炸制一下,炸到金黃即可撈出;
3、腌制好的蝦沾上薄薄的一層干粉,平底鍋里放適量油,將蝦兩面煎一下,時(shí)間不要長,變紅就可以出鍋;
看了上文香辣干鍋蝦的做法,介紹了如何做出營養(yǎng)美味的香辣干鍋蝦,相信有許多美食愛好者已經(jīng)在躍躍欲試,準(zhǔn)備自己動手制作香辣干鍋蝦了。但是要注意,蝦含的膽固醇含量較高,所以膽固醇偏高的人就不能貪吃哦,避免發(fā)生意外。