涼拌刀削面這種食物我們?cè)谏钪惺秤盟托枰浪闹谱鞣椒?，?duì)于刀削面相信很多人都有吃過(guò)，而且可以說(shuō)刀削面也是備受喜歡的，有些人喜歡它的嚼勁，也有些人喜歡涼拌的味道。而對(duì)于涼拌刀削面，相信很多人都是比較喜歡吃的，這種涼拌刀削面特別適合在炎熱的夏天吃，你們可以嘗試一下的。
食材：
面粉 2碗、豆角 一把、茄子 一個(gè)、番茄 2個(gè)、豬肉 一塊、藿香適量、蒜瓣 適量、姜 適量、辣椒適量、椒 適量、八角 適量、鹽 適量、雞精 適量、十三香 適量、香油 適量、白胡椒 適量、老抽 適量、醋 適量、 淀粉 適量、料酒 適量、豆瓣醬 適量、豆豉醬 適量。
制作過(guò)程：
1.加適量的水，幾勺鹽，用筷子攪拌下。
2.和成比較硬的面團(tuán)醒30分鐘。
3.隔半個(gè)小時(shí)揉一次。
4.揉到面團(tuán)表面光滑。
5.肉用淀粉，老抽，料酒腌制15分鐘。
6.茄子切塊。
7.鍋中倒入適量的油炒香辣椒，姜，花椒，八角。
8.然后倒入適量的豆瓣醬，豆豉醬。
9.肉倒進(jìn)鍋中翻炒。
10.豆角倒進(jìn)鍋中。
11.茄子倒進(jìn)鍋中。
12.最后倒入番茄。
13.倒入適量的水燜幾分鐘。
14.加入鹽，雞精，十三香，白胡椒調(diào)味。
15.藿香和蒜瓣，加入鹽。
16.研碎倒入水，香油，醋調(diào)成蘸料，澆在刀削面上。
17.鍋中加適量的水煮開(kāi)，用刀把面削進(jìn)鍋中，點(diǎn)幾次水，關(guān)火。
18.用涼水幾下面即可。
以上是關(guān)于涼拌刀削面的做法介紹，一想到刀削面，剛剛煮出來(lái)時(shí)，滑滑的面塊再淋上鮮美又肥而不膩的的雜醬，相信很多人都是會(huì)被深深吸引的。所以各位朋友平時(shí)在家沒(méi)事的時(shí)候，可以試著做一做這道涼拌刀削面，相信你們的家人也會(huì)喜歡上這道菜的。
