銀鱈魚是一種比較特殊的魚，烤銀鱈魚是日本很有名的一種食物，魚肉中富含大量的蛋白質(zhì)和維生素，而且做出來的銀鱈魚味道非常的鮮美，是一道不可多得的美食，蔥烤銀鱈魚就是銀鱈魚最常見的制作方法，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下蔥烤銀鱈魚的詳細(xì)制作方式。
方法一
原料：銀鱈魚2塊，姜（切絲）2片，芫荽1棵，洋蔥1棵，
調(diào)料：蒜蓉1-2湯匙，生抽適量，熟油適量。
1. 銀鱈魚洗凈，吸乾水分，灑上蒜茸。
2. 將魚放入真空煲內(nèi)鍋中，蒸約7分鐘。
3. 加上生抽，放於真空煲內(nèi)鍋斷熱烹調(diào)15分鐘。
4. 淋上熟油，加入芫荽及蔥段。
方法二
主料：銀鱈魚150克
輔料：蛋白30克，炸蔥絲20克
調(diào)料：玫瑰露酒200克，大蔥段50克，香醋汁50克，橄欖油10克，生抽5克，白糖3克
做法：
1、銀鱈魚獨(dú)特的肉質(zhì)，適合搭配蔬菜，軟葉莖類比較合適，而蘆筍類偏硬的蔬菜不適合搭配銀鱈魚。菠菜、豆苗都是不錯(cuò)的搭配選擇。銀鱈魚本身肉質(zhì)肥糯，用香醋汁搭配，去膩提鮮。同時(shí)用玫瑰露酒腌制是粵菜中常用的一種白酒腌制方式，腌制完的銀鱈魚受熱會伴著酒香散發(fā)獨(dú)特的鮮香味。
2、將銀鱈魚加入玫瑰露酒中腌制一小時(shí)。
3、鍋內(nèi)放大蔥段，雙面煎制銀鱈魚，然后放入由香醋汁、橄欖油、生抽、白糖熬制的湯汁中。
4、蓋上蓋子焗5分鐘起鍋，澆上生粉調(diào)制的芡汁，旁邊搭配蛋白清口，上面撒炸蔥絲點(diǎn)綴。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蔥烤銀鱈魚的詳細(xì)制作方法，其實(shí)，關(guān)于銀鱈魚的做法是很多的，在日本，最常見的制作方式就是燒烤，烤出來的銀鱈魚會有一種特殊的香味，當(dāng)然，蔥烤銀鱈魚的做法也不是很難，大家可以嘗試著做一下。
