醬香肉末豆腐，非常簡(jiǎn)單也特別家常的一道菜。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，而且是價(jià)廉物美。豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱(chēng)。 肉末豆腐雖然好吃，但吃多了難免想豐富一下口感。于是，發(fā)現(xiàn)放點(diǎn)醬一起煮，味道會(huì)有了不一樣的滋味。滋味下飯絕對(duì)一流，我喜歡跟米飯拌在一起吃，特別美味。今天就來(lái)為大家介紹如何做一盤(pán)鮮美的醬香肉末豆腐。
原料：嫩豆腐兩塊、瘦肉（梅條肉）150克、蔥2棵、拌飯醬適量、醬油適量、油適量、鹽適量、生粉適量
做法
1.瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少許油、鹽、 醬油、生粉拌勻；蔥切成蔥花，豆腐切成1cm左右方塊；
2.豆腐放進(jìn)冷水鍋中，加1小勺鹽慢火煮開(kāi)后撈出；（用鹽水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同時(shí)等會(huì)煮的時(shí)候沒(méi)那么容易煮爛）
3.燒熱油鍋，放進(jìn)肉末大火煸炒；
4.肉末變色后盛出；
5.加入大約2湯匙（喝湯的瓷湯匙）的拌飯醬，煸香；
6.加入豆腐，輕輕翻炒幾下；
7.加入肉末，并進(jìn)入2湯匙的水，煮開(kāi)；
8.淋入適量醬油，翻拌均勻（翻拌是不要太大力，否則豆腐會(huì)很容易碎掉的，直接晃動(dòng)幾下鍋?zhàn)右部梢粤耍?
9.撒入蔥花；
10.翻拌均勻即可。
色澤鮮明的醬香肉末豆腐就這樣做好了。除了醬香肉末豆腐，你還可以根據(jù)自己的洗好，放一點(diǎn)雞蛋或者一把辣子都可以。醬香肉末豆腐不僅味美而且具有利水，美白，促進(jìn)消化的功效，是大人小孩都會(huì)喜愛(ài)的食品，看到這里，你是不是也想給自己做上一盤(pán)呢。
