炒魚籽、燉魚籽是很常見的做法，這些制作方式都能夠很好的保留魚籽營(yíng)養(yǎng)元素，而且制作上也不是很難，對(duì)一些不太會(huì)做飯的人，都是能夠很輕松的學(xué)會(huì)，那對(duì)蒸魚籽的做法是很多人不太熟悉的，這樣的制作方式，不僅讓魚籽味道改變，在吃的時(shí)候?qū)θ梭w營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是非常不錯(cuò)。
蒸魚籽的做法:
主料：魚籽適量、豆腐1塊
調(diào)料：食鹽4克、蔥5克、姜5克、料酒5克、蒸魚豉油適量、橄欖油適量、胡椒粉適量。
蒸魚籽的做法：
1.魚籽洗凈，碼在盤中，上面放蔥;姜;鹽;料酒;胡椒粉，腌5分鐘
2.豆腐表面打上花刀，放在另一個(gè)盤中
3.將魚籽和豆腐分別放在二個(gè)容器中，上屜蒸8分鐘
4.蒸熟后的豆腐，切塊碼盤
5.將蒸熟后的魚籽，去膜，加入蒸魚豉油;橄欖油;鹽調(diào)味，撒上蔥白粒，拌勻?yàn)⒃诙垢?
6.再切點(diǎn)蔥綠，灑在最上面(超市中也有現(xiàn)成的魚子出售，味道也不錯(cuò))
營(yíng)養(yǎng)功效
1、據(jù)專家講，一粒魚籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一個(gè)雞蛋還要高出幾倍。魚籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
2、魚籽有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，而且味道鮮美。
3、魚子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。魚子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品)。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
對(duì)蒸魚籽的做法認(rèn)識(shí)后，在制作魚籽的時(shí)候選擇蒸魚籽是不錯(cuò)之選，不過蒸魚籽的時(shí)候也是要注意時(shí)間，蒸魚籽不能時(shí)間過長(zhǎng)，否則會(huì)讓魚籽變硬，吃的時(shí)候?qū)ι眢w消化會(huì)有影響，這點(diǎn)蒸魚籽的時(shí)候要注意。
