鵪鶉蛋是我們很喜歡吃的一種蛋類，鵪鶉蛋不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃鵪鶉蛋可以起到提高人體免疫力等作用，所以我們要學(xué)習(xí)一下如何利用鵪鶉蛋來(lái)做菜。紅燒肉是大家非常熟悉的一種食材，紅燒肉有很多種做法，下文我們采用紅燒肉搭配上鵪鶉蛋來(lái)做菜。
1.鵪鶉蛋、五花肉、蔥姜、大料、冰糖、老抽、生抽、鹽等
2.取一鍋，防半小鍋涼水沒(méi)過(guò)鵪鶉蛋，水里放少量鹽，開(kāi)火煮蛋
3.水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，大約有3到4分鐘就可以關(guān)火，迅速取出放入涼水中(熱脹冷縮的道理，這樣蛋皮很容易剝下來(lái))
4.五花肉切小塊，放水中浸泡一刻鐘，水中加入一杯料酒
5.鍋里燒水，五花肉下鍋焯一下
6.另起鍋，鍋里放少量油，把五花肉小火下鍋煸炒，把肥油煸炒出來(lái)，倒入適量老抽上色，少量生抽調(diào)味
7.加入蔥姜，倒入適量開(kāi)水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉
8.加入一個(gè)八角
9.還可以加入一塊老冰糖(做出的味道柔和，顏色紅亮)，等肉燉煮一段時(shí)間后，把鵪鶉蛋放進(jìn)去接著燉
10.直到肉燉爛，湯汁收緊，加入適量鹽和雞粉調(diào)味即可
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見(jiàn)的食材，一種是鵪鶉蛋，另外一種就是紅燒肉了。我們知道這兩種食材不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文采用這兩種食材做成了鵪鶉蛋紅燒肉。
