?八寶飯可分為很多種,不知道你可聽說過糯米八寶飯。糯米八寶飯,顧名思義,主食材當(dāng)然是糯米了。由于糯米比大米更難消化,所以糯米相對(duì)于大米來說更容易填飽肚子。而一些大病初愈的病人最好不要吃糯米制品,不利于病人消化吸收?,F(xiàn)在,一起來看看糯米八寶飯的制作方法。
八寶飯做法:
傳統(tǒng)做法:
?原料 ?糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米500克、蜜冬瓜條500克、蜜櫻桃250克、桂圓肉250克、瓜子仁50克、白糖、豬油、濕淀粉、純堿各適量。
?制作
?1.將炒鍋置旺火上,鍋內(nèi)置一竹宵箕,加1500克清水燒沸,加入蓮子、35克純堿,用竹刷帚不斷攪打去皮(約15分鐘)后撈出,倒凈鍋水。第二次仍用同樣方法,加1500克清水、15克純堿繼續(xù)在鍋內(nèi)攪打,直至去凈蓮皮為止(約5分鐘)撈出,再用溫水沖洗干凈,用細(xì)竹簽捅去蓮芯,入籠在旺火上蒸半小時(shí)至熟透取出; ?
?2.薏仁米洗凈盛入碗內(nèi),加清水100克浸沒,用旺火蒸約半小時(shí)至開花,出籠后再用清水淘洗瀝 ?干;
?3.糯米淘洗干凈,盛入瓷碗中,加500克白糖、1000克清水調(diào)勻后,入籠用旺火蒸半小時(shí)至熟透取出;
?4.紅棗洗凈去核后與蜜冬瓜條、桂圓肉都切成0.3厘米見方的小顆粒;
?5.取碗十個(gè),將蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜條、桂圓肉、瓜子仁分別順次放入碗底,然后把熟糯米分別盛在上面,入籠用旺火蒸半小時(shí)取出;
?6.炒鍋置旺火上,放入2000克清水、1000克白糖,將蒸好的八寶飯下鍋,一起拌合燴沸,再加入豬油75克,用濕淀粉調(diào)稀勾芡,起鍋分盛十碗,分別撒上蜜櫻桃即成。
?通過對(duì)糯米八寶飯的了解,想必你已經(jīng)迫不及待地想要開始制作八寶飯了。糯米八寶飯好吃歸好吃,可千萬不要一次性吃太多哦,否則會(huì)因?yàn)榕疵椎碾y消化性導(dǎo)致你的肚子長(zhǎng)時(shí)間保持撐著的狀態(tài),到那時(shí)可要難受死了。