現(xiàn)在很多比較注意飲食，以前壓榨技術(shù)不允許的時候很多人都會選擇豬油的方式比較簡單?，F(xiàn)在人們?yōu)榱私】?，逐漸放棄食用豬油。食用豬油的人群一般患心腦血管疾病的機(jī)率比較高，因?yàn)樨i油含有的膽固醇比較高。在日常飲食應(yīng)該學(xué)會辨別豬油和植物油的利弊之處，學(xué)會健康飲食。
植物油與豬油主要有以下一些區(qū)別：
1、形態(tài)不同：在通常溫度下，豬油為固體狀態(tài)，植物油多為液體狀態(tài);
2、熔點(diǎn)不同：豬油的熔點(diǎn)高，植物油的熔點(diǎn)低;
3、吸收率不同：一般來說，熔點(diǎn)低的油，越接近人體體溫的油，吸收率越高，可達(dá)97- -98%，一旦油的熔點(diǎn)超過50度，人體就難于吸收，所以植物油比豬油容易被人體吸收。
4、脂肪酸不同：豬油含飽和脂肪酸多，植物油含不飽和脂肪酸多。但這并非絕對的，如植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。
5、膽固醇含量不同：豬油中含較多的膽固醇，而植物油基本上不含膽固醇
6、吸收維生素的種類不同：脂肪是脂溶性維生素的溶劑，脂溶性維生素有四種：維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。豬油能吸收維生素A和維生素D，植物油能吸收維生素E 和維生素K。
由上面的比較可以看出，我們在日常飲食中要以植物油為主，但并不是要禁絕豬油，
科學(xué)
研究證明，必需保持飽和脂肪和不飽和脂肪的適宜比例，才能使人體健康，延年益壽
通過上文我們可以知道豬油和植物油是各有好處，對于我們?nèi)梭w的健康應(yīng)該控制好植物油和豬油的比例搭配進(jìn)食能夠很好的促進(jìn)人體的膳食平衡，如果對于豬油不習(xí)慣的人群應(yīng)該避免食用，避免出現(xiàn)了膽固醇過高的癥狀。
