我們經(jīng)常吃的家常菜有家常豆腐，紅燒帶魚(yú)，紅燒肉等菜，說(shuō)到紅燒之類(lèi)的菜，大家都吃過(guò)什么呢？牛尾巴大家應(yīng)該都知道吧，但是可能沒(méi)有吃過(guò)，今天就教大家一種做牛尾巴的做法，那就是紅燒牛尾巴的做法，下面就給大家介紹一下吧。
牛尾為黃?；蛩５奈膊?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，宜燉食。含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。具有有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨的功效.
紅燒牛尾是清真菜之一，以牛尾為制作主科，紅燒牛尾的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬于家常味?？诟校荷珴捎蜐?rùn)，肉爛汁濃，鮮香醇厚。 ? ?“紅燒牛尾”是陜西傳統(tǒng)名菜，早在周朝就是關(guān)中人的主要肉食。相傳秦始皇統(tǒng)一六國(guó)后，一次出巡路上，感到腹中空空，便走進(jìn)一家餐館。事有湊巧，此日店里牛肉已賣(mài)完，只有一條牛尾，店主人燉在鍋里，準(zhǔn)備自己食用，此時(shí)只得膽戰(zhàn)心驚地端出來(lái)進(jìn)獻(xiàn)給秦始皇。誰(shuí)知歪打正著，秦始皇從來(lái)未吃過(guò)這樣味美的牛尾，不但不怪罪店主，反而給予重賞。此菜后經(jīng)歷代不斷改進(jìn)，流傳至今。
先將牛尾焯一下：將牛尾放鍋里加水燒開(kāi)片刻后盛出。高壓鍋里加水，燒開(kāi)后放入焯好的牛尾，加醬油、鹽、蔥段、姜片、大料。蓋蓋加閥，上大氣后略小些火，40分鐘后關(guān)火取出牛尾碼放湯盆里。土豆和胡蘿卜各自切滾刀塊，在油鍋里炸成金黃色。將炸好的土豆和胡蘿卜鋪在牛尾上，澆上原燉牛尾的汁，上鍋蒸20分鐘。蒸完后篦出原汁放炒鍋里，將牛尾、土豆、胡蘿卜反扣盤(pán)中。炒鍋加水淀粉勾成芡汁，澆在牛尾上即可。
文章里邊第一給大家介紹啦牛尾巴的相關(guān)的知識(shí)，還把牛尾巴的含量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等功效都做了簡(jiǎn)單的介紹，然后就是給大家介紹紅燒牛尾巴的做法，它的口感非常的醇香，讓人回味無(wú)窮，大家不妨可以照著上面的介紹開(kāi)始做紅燒牛尾巴這道好處多多的菜。
