綠豆對(duì)我們的人體健康有很大的幫助，在平時(shí)的生活中大家都喜歡吃綠豆，而且可以把綠豆做成各種各樣的點(diǎn)心，下面小編就為大家分享一下綠豆糕的做法一起來(lái)看吧！
食材：
綠豆100克 ?麻油40克 ? 細(xì)砂糖50克 ? 麥芽糖20克 ?豆沙餡適量 ?
綠豆糕的做法 ?
綠豆提前一天浸泡把綠豆的外皮去除，這一步需要極大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”呵，去皮綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度，趁熱用勺子壓成泥狀炒鍋中放入麻油把綠豆泥放入用小火拌炒均勻放入細(xì)砂糖和麥芽糖繼續(xù)小火拌炒要不停的拌炒，以防燒焦鍋底最后將綠豆泥炒成一個(gè)不粘鍋的團(tuán)狀，放涼即可將綠豆泥分成9-10等份搓圓，包在里面的豆沙餡也搓成圓形備用像包湯圓一樣把豆沙餡包入綠豆泥中用模具壓出花紋（沒(méi)有模具不玩造型也沒(méi)關(guān)系，反正是自己吃，風(fēng)味是一樣滴）做好的綠豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的風(fēng)味更佳。
小貼士
1、麻油和糖都很容易炒焦，所以炒制的全程都只能用小火，并且要一直不停的攪拌，以防焦底。傳統(tǒng)的綠豆糕都是搭配麻油來(lái)制作的，非常香，如果不喜歡，也可以換成花生油或者其他自己喜歡的油類。
2、因?yàn)槿ミ^(guò)皮的綠豆不是綠的，而是黃的，所以真正純正的綠豆糕并不是綠色的，如果你看到外面賣的綠豆糕是綠綠的，可就要小心了
3、其實(shí)這款綠豆糕做起來(lái)并不難，真正困難的，我想就在于給綠豆去皮這一步，需要極大的耐心和愛(ài)心想想吃到它的人臉上滿足的表情，就咬咬牙，堅(jiān)持把它完成吧。
通過(guò)小編上面的分享方法，大家對(duì)于如何制作綠豆糕是不是有了一定的了解呢？那么在平時(shí)的飲食生活當(dāng)中，如果你喜歡吃綠豆糕的話，那么不妨跟著小編的方法，親自嘗試的做一下吧！
