在生活中，很多都喜歡養(yǎng)生，在閑暇之余就喜歡自己做一些比較好的食品來(lái)保養(yǎng)自己的身體，其中就有不在少數(shù)的人喜歡自己做三文魚(yú)，雖然價(jià)格是比較昂貴的，但是其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不容忽視的，三文魚(yú)油很多的做法，很多的部位是可以吃的，魚(yú)皮就是一個(gè)比較好的位置，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)烹飪?nèi)聂~(yú)皮的方法：
調(diào)味料：A.鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細(xì)糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉
水1小匙、香油1小匙做法：
1.選用新鮮的魚(yú)皮用開(kāi)水氽燙后沖涼;大白菜、黑木耳洗
凈、切粗絲;紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末;蔥洗凈、切段，姜去皮、切絲，備用。
2.熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚(yú)皮、大白菜、黑木耳同炒。
3.淋入米酒略炒后加入調(diào)味料A，中火炒至大白菜略軟后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。紅燒魚(yú)皮材料：三文魚(yú)魚(yú)皮200克，高湯、自制調(diào)料、陳醋、芫茜等適量。
做法：將魚(yú)皮洗凈，用高湯、調(diào)料煨煮入味，使魚(yú)皮軟綿，非?？季渴炙?。
特點(diǎn)：口感軟滑，有鮑魚(yú)的香味和魚(yú)肚的鮮味，能制作如此美味魚(yú)皮的人不多。魚(yú)皮富含膠質(zhì)原蛋白和十多種氨基酸，能美容、滋陰。
三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。在魚(yú)肝油中該物質(zhì)的含量更高。三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。魚(yú)肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。
不管是現(xiàn)在的人們的刁鉆的口味，還是為了養(yǎng)生，三文魚(yú)都是一個(gè)用來(lái)填飽肚子，欣賞沒(méi)事，保養(yǎng)身體的不錯(cuò)的選擇，魚(yú)皮更是值得烹飪的位置。
