說起炸糕,大家都吃過吧,我自己也特別愛吃炸糕,可能是因?yàn)樘貏e喜愛吃豆沙的原因吧,不知怎么的就是特別喜歡吃炸糕,但是我們有沒有想過自己做炸糕呢?很多事感覺很困難,相反,自己動(dòng)手制作炸糕是非常簡單的。
做法:
1、將現(xiàn)磨黃米加入適量溫水?dāng)嚢璩删鶆蝾w粒狀備用。
2、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米面,邊撒邊將生糕面搓成細(xì)粒狀,撒完后蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。
3、蒸好的糕面放在刷過油的塑料布上,用搟面杖來回壓均勻,直至面細(xì)膩(要趁熱不燙手就可以搟了)。
4、將花豇豆、綠豆洗凈泡軟,加入白糖上籠蒸,蒸至無硬芯即可,然后把花豇豆和綠豆攪拌在一起。糕面搓成條狀,下擠每個(gè)30克,包入豆餡備用。
5、將色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕爐中,加熱,使油溫升至150度,放入糕團(tuán),炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無沁油即可。
?以上炸糕做法介紹的非常詳細(xì),如果你也是炸糕愛好者,不妨去做一做,嘗一嘗自己親手做出來的炸糕,我相信一定是非常美味的!