淡水魚(yú)的做法大全介紹

我們一般在家里或是餐廳吃的魚(yú)都是淡水魚(yú)，淡水魚(yú)是最為常見(jiàn)的食用魚(yú)，能夠被廣大人們所接受，而像鰱魚(yú)，鳙魚(yú)，這種淡水魚(yú)中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，有很強(qiáng)大的養(yǎng)生的功效，烹飪的方式也有很多種類(lèi)，味道鮮美，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹幾種淡水魚(yú)的做法。

方法一

主料：鯉魚(yú)500克

輔料：蔥，姜蒜，生抽糖，醋，料酒，番茄醬，鹽，淀粉，面粉

做法：

1.鯉魚(yú)收拾干凈后，瀝干水，在魚(yú)身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌；

2.將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調(diào)成糖醋汁待用；

3.淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚(yú)上；

4.油燒至七成熱，，提起魚(yú)尾，先將魚(yú)頭入油稍炸，再舀油淋在魚(yú)身上，待面糊凝固時(shí)再把魚(yú)慢慢放入油鍋內(nèi)；

5.待魚(yú)炸至金黃色，撈出控油放入盤(pán)中待用；

6.炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚(yú)身上即可。

做法二

材料：魚(yú)，蒸魚(yú)豉油，植物油，料酒，鹽，蔥，姜

做法：?

1.在魚(yú)身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些姜片，腌制10分鐘；

2.腌制好的魚(yú)，擺在盤(pán)子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘；

3.蒸好的魚(yú)取出后鋪上蔥絲、姜絲，淋上蒸魚(yú)豉油；