對(duì)于很多喜愛美食的人來說，川菜都是心中必不可少的，可見川菜的魅力。川菜的種類很多，其中干鍋雞翅就是其中比較受大眾喜歡的一道菜，如今的人都喜歡自己動(dòng)手做。那干鍋雞翅的做法大全是什么?這是很多喜愛這道菜的朋友都想知道的，下面就關(guān)于這個(gè)問題為大家簡單的介紹一下。
干鍋雞翅的做法大全是什么?
用料：
雞翅500g、土豆中等大小1個(gè)、香菇約10顆、蔥、姜、蒜、老干媽油辣椒、麻椒、白糖、鹽
干鍋雞翅的做法：
1.蔥、姜、蒜切末。
2.雞翅先泡在清水中至少1小時(shí)，去除血水。然后用刀在雞肉上輕劃幾刀，以便腌制入味。將雞翅用少量料酒、少量鹽和蔥姜蒜末腌制至少半小時(shí)。
3.干香菇泡發(fā)。
4.土豆切成0.5mm的薄片。切的均勻比切的薄更加重要，均勻的厚度可以使土豆片在煎制的時(shí)候一起熟。
5.平底不粘鍋中火預(yù)熱30秒后，放入腌制好的雞翅，煎至兩面金黃的樣子。
6.盛出金黃的雞翅，用鍋中殘留的雞油煎土豆片和香菇片，煎制土豆片略顯透明、香菇片略微失水卷曲后盛出備用。
7.用鍋中剩余的底油，放入一勺老干媽，中火炒出紅油，隨后放入一大把麻椒、剩余的姜、蒜末，一起煸炒出香味。
8.放入金黃色的雞翅，繼續(xù)煸炒。隨后放入一勺白糖，炒勻。
9.放入事先煎好的土豆片和香菇片，不停的煸炒以防糊鍋。同時(shí)加入一點(diǎn)鹽，炒勻。
10.最后撒上剩余的蔥末和一小撮白芝麻，上桌。
上文就是關(guān)于干鍋雞翅的做法大全是什么的簡單介紹，希望可以幫助到大家。喜愛美食是每個(gè)吃貨的本能，現(xiàn)在的川菜館很多，想吃這道菜可以去川菜館。不過偶爾自己做一次可是很不錯(cuò)的，大家可以根據(jù)上文中的介紹，自己在家嘗試的做一做!
