肉夾饃是很常見的小吃，有很多人都喜愛選擇它，肉夾饃吃起來簡單，對(duì)身體健康也沒有任何損害，那肉夾饃的制作方法如何呢，對(duì)這樣小吃制作上，也是很多人不太清楚的，對(duì)肉夾饃的制作也并不是很復(fù)雜，不過制作前也需要注意，對(duì)它制作過程中，也需要掌握一些技巧。
肉夾饃的制作方法：
材料
白吉饃：低筋面粉、鹽、糖、發(fā)酵粉
臘汁肉：帶皮豬肉、姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、鹽、料酒、老抽、生抽
做法
1、發(fā)酵粉溫水化開，少量糖和鹽溫水化開。
2、一起倒入面粉中揉捏成面團(tuán)，軟硬適中不粘手為宜。
3、包上保鮮膜，置于溫暖處發(fā)酵成2倍大、內(nèi)成蜂窩狀，排出空氣揉成面團(tuán)。
4、分成三個(gè)面劑子，按扁，搟薄。將三個(gè)薄餅疊加搟成一個(gè)大餅，卷起，再分成三個(gè)劑子，按扁，搟薄，用牙簽戳幾個(gè)小孔，蓋上面盆餳10分鐘左右。
5、烤箱上下管140度預(yù)熱10分鐘，白吉饃放入烤盤烘烤15-20分鐘左右取出，中間切開待用。
6、帶皮豬肉拔毛刮皮洗凈，分成幾大塊，焯水出血沫洗凈。
7、加水沒過豬肉大火燒開，放姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火燉煮1個(gè)半小時(shí)左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續(xù)煮1個(gè)小時(shí)左右。
8、將燉煮好的豬肉切碎，淋上湯汁夾在白吉饃里即可。
對(duì)肉夾饃的制作方法認(rèn)識(shí)后，在家里制作肉夾饃的時(shí)候也需要注意，在制作過程中，需要對(duì)它的火候掌握，這樣制作出來的肉夾饃才會(huì)更加好吃，而且在前材料的準(zhǔn)備必須齊全，這樣制作完后，肉夾饃味道才不會(huì)改變。
