粉皮是很多人喜愛吃的，粉皮含有的營養(yǎng)元素比較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w幫助比較多，不過在吃粉皮的時(shí)候，也需要掌握正確的制作方法，這樣使得粉皮能夠保留它獨(dú)特的口感，那鴨蛋炒粉皮的做法是不錯(cuò)之選，這樣的制作方式能夠讓粉皮咸淡適中，同時(shí)吃的時(shí)候，也不會(huì)有煩膩的感覺，是不錯(cuò)的制作選擇。
鴨蛋炒粉皮的做法：
主料：粉皮一張半鴨蛋兩個(gè)雞蛋一個(gè)
輔料：蒜苔適量、尖椒四個(gè)、青椒兩個(gè)、香菜適量、蔥適量、姜適量、油適量、味達(dá)美適量、花椒，八角適量。
步驟：
1.粉皮泡發(fā)待用。
2.蒜苔，蔥，尖椒，切段。青椒切條，香菜切碎，姜切碎，備用。
3.鴨蛋，雞蛋，磕到碗里。
4.把鴨蛋與雞蛋打散。備用。
5.鍋熱放油，油熱倒入蛋液炒熟。
6.把炒好的蛋盛到盤子里。
7.鍋里放油，油熱放入花椒，八角，爆香，盛出花椒，八角，倒入蔥，姜，尖椒，翻炒片刻。倒入粉皮，放入味達(dá)美，倒入少許水。
8.放入炒好的鴨蛋，翻炒片刻。
9.放入蒜苔，香菜，青椒，翻炒。
10.出鍋，裝盤。
根據(jù)以上的鴨蛋炒粉皮的制作流程，能夠很好的制作出一道鴨蛋炒粉皮來，不過在制作過程中，也需要注意適量，粉皮在制作上不能時(shí)間過長，否則會(huì)使得它過軟，這樣吃的時(shí)候就不會(huì)很好吃，這點(diǎn)在制作的時(shí)候要注意。
