鹵鴨腿，我們都常見(jiàn)，是一種傳統(tǒng)醬鹵制品，一直以來(lái)都是深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。而鹵鴨腿主要是以鴨腿和香辛料為食材，口感緊實(shí)，耐咀嚼，具有經(jīng)鹵制后的良好的滋味與氣味，無(wú)異味。而且鹵鴨腿的做法相對(duì)簡(jiǎn)答，我們自己可以在家做。
做法一
原料：鴨腿3只，辣椒1支，青蔥2把，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，醬油1碗，米酒2匙，冰糖2匙，五香鹵包1包
制法：
1、將鴨腿洗凈備用。
2、辣椒及青蔥切段，姜切片備用。
3、鍋中加入2匙色拉油熱鍋后，放入辣椒、青蔥和姜片爆香。
4、加入清水5碗、醬油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香鹵包1包干鍋內(nèi)煮沸。
5、把鴨腿放入鍋內(nèi)，用中火鹵約20分鐘。
6、熄火加蓋燜15分鐘即可起鍋。
做法二
材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，鴨腿
做法：
1.鴨腿解凍，洗干凈。
2.放入開(kāi)水中煮2分鐘除血水，去浮沫，撈起瀝干。
3.撕開(kāi)廖排骨濃縮鹵汁內(nèi)袋后，注水加熱，味道淡了可多加鹵汁。
4.鴨腿入鹵水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鐘。
5.關(guān)火，讓鴨腿在鹵水中浸泡1小時(shí)，充分入味。
上面為大家介紹了關(guān)于鹵鴨腿的兩種基本做法，我們可以選其中一種來(lái)試一下，另外我們需要注意的是.鹵汁使用越久味道越香，使用后的鹵汁可用來(lái)燒菜、煮面或作為火鍋湯料味道更佳。
