水晶包子皮怎么做

作者:zhuzhuw  時(shí)間:2015-03-28 15:54:13  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

水晶包子,是我國一道傳統(tǒng)的點(diǎn)心之一,水晶包子是由于它的外觀晶瑩剔透,餡料隱約可見,這樣才會(huì)被稱為水晶包子的,而水晶包子的餡料其實(shí)和一般的包子是一樣的,只是包子皮是完全不一樣的,水晶包子獨(dú)特的地方也是在于它的包子皮,現(xiàn)在我們就來看一下水晶包子皮的做法。

水晶包子皮是怎么做的



水晶包子的皮除要求面團(tuán)具有一定的延展性外,更要求餃子皮蒸煮后具有良好的透明度,同時(shí)要求其成本能被人接受。


1、配方 主料:土豆淀粉1份、小麥淀粉2份


2、操作步驟


(1)將1份土豆淀粉和2份小麥淀粉放入盆內(nèi)混合均勻;


(2)倒入開水,邊攪邊倒,然后將面團(tuán)和勻,水與面粉的比例為3:2.5—2.8,然后用普通方l-a-w操作,即可做出水晶餃子皮。 用水晶餃子皮包好餡料后,按常規(guī)方l-a-w煮即可制成水晶餃子。


二:水晶包子:


(1)原料:蔥100克,香油25克,味精。面粉500克, 豬油15O克,熟火腿150克。


?(2)水晶餃子制作步驟:


1.將火腿切碎放入器皿內(nèi),蔥切末和香油、味精一起與火腿拌成餡。


?2.將面粉250克倒在案板上,加豬油125克拌勻,揉成干油酥。。


3.將剩余的面粉倒在案板上,扒坑,加豬油25克、溫水150克,和成水油面團(tuán),稍暢。


4。把干油酥包入水油面團(tuán)內(nèi),稍按扁,搟成長(zhǎng)方形面片,從上至下卷成筒狀,每50克切出3個(gè)面劑,待用。


?5.將面劑按成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮。之后,左手托皮、右手放餡,捏成餃子,再把邊捏成絞絲繩狀。6.待鍋內(nèi)油燒至五成熟時(shí),逐個(gè)下鍋,用文火炸制,見餃子浮起,呈金黃色即熟。


上面為大家介紹了關(guān)于水晶包子皮的具體做法,若是有喜歡吃水晶包子的,大家周末在家的時(shí)候就可以嘗試著做一下了,再叫上小伙伴們一起動(dòng)手做一下,也是可以過一個(gè)愉快的周末的。

  • 男科醫(yī)院
  • 婦科醫(yī)院
  • 皮膚科醫(yī)院

猜你喜歡


相關(guān)問答


養(yǎng)生食療

藥企品牌推薦

查看更多>>



一周熱門


熱點(diǎn)排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

推薦文章

推薦問答


微信掃一掃