鐵板燒茄子的做法

作者:zhuzhuw  時間:2015-03-28 15:29:40  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

很多人都是喜歡吃茄子的,而關(guān)于茄子的做法也是相當(dāng)多的,做法也是相對于簡單的。但是鐵板燒茄子是茄子比較常見的一種做法,也是非常受到廣大消費(fèi)群眾的喜愛的,我們可以看一下關(guān)于鐵板茄子的做法,自己在家里也可以動手做一下。

鐵板燒茄子的做法



做鐵板燒茄子的步驟:


1、茄子斜片這種花刀,兩面都打花刀


2、起油鍋,茄子放入炸熟撈起。


3、炸完后的茄子要放到開水中“飛水”,以去掉多余的油份。


4、飛完水后,將茄子撈起,瀝干水分。


5、鐵板刷層油,把茄子放上面,放到火上烤


6、鍋里留一點(diǎn)油,把蒜片爆香,倒入肉餡,放入醬油、鹽、雞粉、均勻炒熟后,倒入一大勺水。


7、炒好的肉餡連同湯一齊澆在鐵板上,再滴入一點(diǎn)蠔油,燒一會兒,關(guān)火,撒上小蔥末。


8、桌子上墊個木版,把鐵板放上即可。


該菜品稍嫌油膩,眾所周知茄子喜油,油少了,茄子不香,長期食用易導(dǎo)致身體發(fā)福,所以此菜適合偶爾嘗試即可(因人而異)。


茄子的吃法葷素皆宜,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。


與苦瓜同食,苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。


上面就是關(guān)于鐵板茄子的做法,我們可以看到也不是很復(fù)雜,但是由于道茄子喜油,油少了,茄子不香,長期食用易導(dǎo)致身體發(fā)福,所以此菜適合偶爾嘗試即可,大家需要注意這點(diǎn)。



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