蟲草花水鴨湯的做法：
主料：水鴨半只
輔料：蟲草花20克、紅棗4枚、姜4片、鹽適量、料酒1湯匙
做法步驟：
1.材料備好。
2.蟲草花洗凈泡發(fā)好待用(泡蟲草花的水保留)，紅棗洗凈，姜去皮切片備用。
3.鍋里下清水燒開后放入姜和料酒，把水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出沖凈去浮沫瀝水備用。
4.將水鴨、蟲草花、紅棗、姜片放入湯煲里，倒入泡蟲草花的水，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋中火燒開后，調(diào)小火煲1個(gè)半小時(shí)。
5.然后加入適量的鹽即可。
小貼士
1、水鴨事先要焯水去腥。
2、焯水的時(shí)候放入姜片和料酒，也可以去除鴨肉的腥味。
3、泡蟲草花的水不要倒掉，沉淀后倒入湯煲里。
4、如果覺得鴨湯太油，可以把鴨皮去掉。根據(jù)以上的制作流程，可以很輕松的制作出蟲草花水鴨湯，不過(guò)對(duì)這樣湯在喝的時(shí)候，也需要在熱的時(shí)候進(jìn)行，涼了以后在喝對(duì)身體是沒有太多幫助，而且涼了后再喝湯也會(huì)有腥味，這樣喝的時(shí)候也不會(huì)很喜歡。
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