折耳根的吃法有很多種，折耳根適合許多的烹飪方式，所以喜歡吃折耳根的人很多，但是因?yàn)檎鄱谧龅臅r(shí)候需要做一些處理，否則就會(huì)很難吃，制作折耳根的時(shí)候是需要講究一些技巧的，大家在家里的時(shí)候也可以做，接下來(lái)我們就為大家介紹一下折耳根的做法，讓大家吃到最好吃的折耳根。
臘肉炒折耳根
主料：臘肉80克，折耳根200克
輔料：糍粑辣椒50克，姜絲適量，蒜片適量
做法：
1.折耳根折成一寸長(zhǎng)小段，臘肉切片過(guò)沸水
2.起鍋，油溫5成熱，保持小火，把糍粑辣椒倒入，慢炒，出紅油
3.倒入姜絲，調(diào)大火，炒出香味，倒入臘肉，快速翻炒一會(huì)，倒小半杯水，蓋鍋蓋悶至水快干的時(shí)候倒入蒜片和折耳根，翻炒2分鐘，加鹽味精調(diào)味。
小貼士：
很干的生臘肉建議蒸煮15分鐘晾涼后再操作。
涼拌折耳根
主料：折耳根250g
? ?1. 準(zhǔn)備食材。
? ?2. 把折耳根的根須，老的去掉，摘成小節(jié)，洗干凈。
? ?3. 準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，油辣椒備用。
4.首先放入鹽，蔥蒜末，醬油，花椒面腌制5分鐘，再放入切好的蔥，香菜，芝麻油，雞精拌均即可裝盤食用。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于折耳根的一些常見(jiàn)的做法，折耳根有很好的消炎解毒的功效，在夏天的時(shí)候可以多吃一些，但是也不要過(guò)量，如果有中暑的征兆的話可以吃一些涼拌折耳根來(lái)緩解一下，這么簡(jiǎn)單的做法，大家一定要收藏起來(lái)。
