米飯，是中國(guó)人日常飲食中的主角之一，中國(guó)南方主食。一味米飯，與五味調(diào)配，幾乎可以供給全身所需營(yíng)養(yǎng)。大米性平、味甘；有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營(yíng)養(yǎng)元素，且各種營(yíng)養(yǎng)素十分均衡，所以是最佳主食。米飯的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時(shí)的烹煮效果，就發(fā)展出較飽滿的米飯。
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。
1.大米淘洗干凈，加入少許清水。
大米和清水的比例為1:1.5
2.蒸鍋放水，將裝米的碗放在蒸蓖上。
3.蓋蓋子，大火蒸20分鐘。
4.好了，古法蒸米飯好了，萬一停電，就用這個(gè)方法吧。在上面的文章里面我們介紹了什么是米飯，我們知道米飯不但可以食用而且還可以起到健脾胃以及通血脈等功效，米飯是我們每天的主食，所以我們有必要懂得如何蒸米飯，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蒸鍋蒸米飯的做法。
