很多人都喜歡吃中乳酪蛋糕，因此中乳酪蛋糕在蛋糕店里就成了常見的商品。如果想要自己制作中乳酪蛋糕的話，那么了解中乳酪蛋糕的做法是必須的，本文就為大家介紹三種中乳酪蛋糕的做法，僅供大家參考。想學(xué)做中乳酪蛋糕的朋友可以一起來學(xué)習(xí)一下哦！
中乳酪蛋糕的做法一
材料：奶油奶酪250g，牛奶161g ，奶油(黃油) 54g ，蛋黃5顆小，玉米粉(A) 18g ，低筋粉(A) 32g ，檸檬汁(B)少許，藍(lán)姆酒(B) 少許，細(xì)砂糖(C) 107g，蛋白(C) 5顆小，塔塔粉(C) ?1/4小匙(1.5g) 。
中乳酪蛋糕的做法： ?
1、牛奶加奶油奶酪浸泡30分鐘。
2、上述1隔水加熱至無顆粒，再加入奶油溶解拌勻，熄火放涼。
3、上述2加入材料(A)的粉類拌勻,再加入蛋黃和材料(B)拌勻。
4、材料(C)的蛋白加糖和塔塔粉打至約濕性發(fā)泡。
5、把打發(fā)蛋白和步驟3的面糊充分拌勻。
6、倒入8寸的圓形烤模，活底烤模底下需包上錫箔紙，避免直接接觸到水。
7、烤盤中倒入約烤盤1/2水量，將蛋糕模放入烤盤中，以170/130度烤15-20分鐘至上色，蓋上錫箔紙，改以150/130度C烤至熟，大約40-45分鐘。
中乳酪蛋糕的做法二
材料：奶油奶酪170克，白砂糖100克 ，黃油60克，雞蛋4個(gè)，檸檬汁15ml ，牛奶100克，面粉60克。 ?
中乳酪蛋糕的做法：
1、奶油奶酪隔水融化，加糖攪拌均勻，加入牛奶、檸檬汁、低筋面粉，倒入融化黃油。
2、蛋白加入檸檬汁，手動(dòng)打發(fā)蛋白，分三次加入白砂糖打發(fā)。
3、將1和2材料混合，木勺翻動(dòng)，不要攪拌，震動(dòng)出氣泡。
4、因?yàn)槭请婏堨覂?nèi)膽裝蛋糕糊，所以用了1個(gè)半小時(shí)左右。
5、烤制后倒扣，然后放涼，冰箱密封冷藏即可。
中乳酪蛋糕的做法三
材料：蛋白 4個(gè)，蛋黃 4個(gè)，低筋粉 60g ，牛奶 40g，奶油芝士 250g ，細(xì)紗糖 60g ，酸牛奶 50g ，奶油 40g ，巧克力90g 。
中乳酪蛋糕的做法：
1、巧克力溶化后拌入奶油，鋪入模具壓平。
2、芝士和牛奶入盆稍浸一會(huì)，再隔水加熱至無顆粒。
3、分次加入蛋黃拌勻。
4、加入酸牛奶拌勻。
5、加入低筋粉拌勻。
6、蛋白加糖打至中性發(fā)泡，加入芝士糊拌勻。
7、倒入模中，隔水烘烤，70度20分鐘上色，再轉(zhuǎn)150度40分鐘即可。
上面介紹的三種中乳酪蛋糕的做法，相信大家看了之后已經(jīng)有所了解了。大家在制作中乳酪蛋糕的時(shí)候，可以適當(dāng)參考下上面介紹的中乳酪蛋糕的做法的相關(guān)步驟哦！關(guān)于能不能做成功中乳酪蛋糕這個(gè)問題，相信大家只要通過自己的努力，一定會(huì)做成功的！
