豆腐腦一直以來都是深受大家喜愛的食品，其口感好，營養(yǎng)價值也高。有些人喜歡吃甜的豆腐腦，有些人喜歡吃咸的豆腐腦，各有所愛，這些愛好也使得豆腐腦的做法變得五花八門。本文就為大家介紹怎么用內酯豆腐做豆腐腦，感興趣的朋友可以接著往下看看哦！
做法一
原料：內酯豆腐1塊，香菇幾個，黃花幾根，木耳幾朵，雞蛋1個，姜1小塊，大蔥1小塊，香菜1根，八角1個，蝦皮一點點，生抽2湯匙（30ml），老抽1/2湯匙（15ml），干淀粉30克，清水60ml，香油幾滴。
做法：
1、將干的香菇，黃花，木耳放入清水中浸泡，泡軟后清洗干凈，瀝干水分切絲備用。蔥姜也切絲。雞蛋打散備用。30克的干淀粉加60ml清水，調成水淀粉備用。
2、鍋燒熱倒入油，放入大料用小火慢慢煸出香味，放入蔥姜絲，然后放入香菇絲，黃花和木耳絲煸炒半分鐘，倒入清水沒過食材，淋入生抽，老抽煮開后，一點點淋入水淀粉，邊淋邊用勺子攪拌，直到湯汁微粘稠，但不要結塊哈。
3、淋入雞蛋液，再淋入香油即可。
4、把內酯豆腐盛入碗中，澆上鹵汁，撒上香菜碎即可。
做法二
原料：內酯豆腐一盒，泡發(fā)黃花菜、木耳適量，小蝦干少許，香菜、小蔥各少許，生抽、鹽適量，水淀粉（一匙淀粉加三匙水）。
做法：
1、燒些開水倒在盆里，將內酯豆腐連盒放進去浸泡十分鐘（使豆腐變熱）。
2、將干黃花菜和木耳分別泡透，黃花菜掐去硬根，木耳根據(jù)需要切絲，蝦干用溫水浸泡半小時（也可以用蝦皮，如果是蝦皮的話只需要略沖水洗一下即可）。
3、炒鍋注少許油，燒熱，倒入蝦干略炒，接著放黃花菜和木耳煸一下，倒入適量水，燒開，調入鹽和生抽再次燒開，倒入水淀粉，邊用鍋鏟攪拌邊燒開至粘稠關火。
4、將內酯豆腐用不銹鋼勺子以片狀的形式盛入碗中，澆上3做好的澆頭，在上面灑香菜碎、小蔥碎，喜歡吃辣的可以放點辣椒油，就可以開吃啦。
以上就是關于怎么用內酯豆腐做豆腐腦的相關做法介紹。內酯豆腐的口感和豆腐腦差不多的，因此大家就不用為了沒有現(xiàn)成的豆腐腦而發(fā)愁了。想吃豆腐腦的時候，只要買盒內酯豆腐，再加上幾種自己愛吃的小菜，拌在一起吃真的是又美味又營養(yǎng)。
