燉老母雞是一道很補(bǔ)的菜，味道鮮美，具有不虛的效果，對(duì)于我們一般人來(lái)說(shuō)，吃這樣一道菜既可以滿(mǎn)足我們的味覺(jué)享受，也可以滋補(bǔ)我們的身體，對(duì)于身子比較虛的人來(lái)說(shuō)，多吃燉老母雞湯對(duì)恢復(fù)體力是很有幫助的，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下燉老母雞湯的做法。
方法一：
主料：母雞
輔料：黨參 ?棗干
調(diào)料：食鹽 姜片
1.先將老母雞去除內(nèi)臟，清洗干凈；
2.接著在雞皮上放入一勺鹽；
3.用鹽將雞皮全部抹一遍，注意不要抹到雞肉上；不沖洗，直接放入冰箱20分鐘后再取出沖凈，這樣燉出來(lái)的老母雞雞皮會(huì)脆嫩；
4.將整雞放入燉盅，加入黨參和紅棗(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水；
5.隔水蒸制兩小時(shí)后，加鹽調(diào)味即可。
方法二:
主料：三斤重左右草母雞一只 ?木耳 枸杞子 香蔥 生姜
輔料：鹽 料酒
做法：
1.母雞洗凈，木耳泡發(fā)洗凈、蔥挽結(jié)，姜拍松；
2.母砂鍋一次性加足水，放入洗凈的母雞（或塊或整只都可），等水大開(kāi)后，打去浮沫，放入蔥姜，加料酒；
3.母調(diào)至微火，慢燉，一個(gè)小時(shí)以后加入木耳；
4.母再燉一小時(shí)，加入枸杞子、調(diào)入少量的鹽（做雞湯的鹽一定要少放，湯不宜咸）即可起鍋。
上面的這些介紹就是關(guān)于燉老母雞湯的做法，由于這道菜有非常好的滋補(bǔ)效果，所以長(zhǎng)期吃的話(huà)會(huì)上火，對(duì)于那些身體比較好的人來(lái)說(shuō)是不能多吃的，以免出現(xiàn)流鼻血的情況，燉老母雞湯的做法如此的簡(jiǎn)單，大家趕緊收藏起來(lái)吧。
