油炸魷魚(yú)絲是很多人比較喜好的一道美味佳肴，其制作的方法也是很簡(jiǎn)單的，那么油炸魷魚(yú)絲的烹飪技巧有哪些呢?其實(shí)油炸魷魚(yú)絲和一般的炒菜沒(méi)有什么不同的，但是要注意調(diào)料和輔料的添加順序，這樣就可以讓魷魚(yú)絲的味道更佳鮮美，下面我們來(lái)詳細(xì)的介紹一下吧。
1、魷魚(yú)先要去除表面薄膜，切成絲后再用黃豆醬、海鮮醬和蒜蓉辣椒醬按1：1：1的比例調(diào)入醬汁，加入其它鹽等調(diào)味料，腌制一個(gè)小時(shí)以上;
2、燒熱鍋， 放少許油， 一同燒熱， 再洋蔥絲鋪在鍋底， 讓小鐵鍋的溫度烤香洋蔥;
3、在炒鍋中爆香洋蔥，再放入腌制的魷魚(yú)絲煸炒，注意不要?jiǎng)傞_(kāi)始先將腌制的汁放入， 而是要先煸干魷魚(yú)絲，再倒入腌制的汁一起燜制入味;
4、這時(shí)加入孜然粉、辣椒粉(怕辣就不加了)等調(diào)料，大火收汁，汁收到適當(dāng)?shù)臅r(shí)候加入青辣椒翻炒兩下，起鍋裝入預(yù)熱的小鐵鍋中。
魷魚(yú)絲做的好的話，其味道是很不錯(cuò)的，感興趣的人士可以通過(guò)自己的實(shí)踐來(lái)做一下魷魚(yú)絲，魷魚(yú)絲是一到美味佳肴，也可以當(dāng)做小零食一樣的食用，魷魚(yú)絲是有一種腥味的，可以通過(guò)放一些料酒來(lái)祛除這些腥味。
