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姜湯，我相信大家都做過(guò)。姜湯的藥用價(jià)值很好，而且也是治療多種疾病的小偏方。頭痛腦熱或者是傷寒感冒，姜湯都是十分對(duì)癥的，我們?nèi)绾稳ブ谱鹘獪?，下面?lái)介紹。
姜湯的制作過(guò)程中，姜的選用很有講究。
姜的藥用有鮮姜、干姜、炮姜之分，它們各具不同的藥性。鮮姜是指其鮮品，味辛性溫，即可發(fā)散風(fēng)寒冷又可止嘔；干姜為鮮姜的干燥品，味辛性暖，專治脾胃虛嚴(yán)寒；炮姜經(jīng)過(guò)炮制，辛味減輕，溫經(jīng)止血是其所長(zhǎng)，多用于虛嚴(yán)寒性出血癥。因此在姜的選擇上以鮮姜最合適。鮮姜大致可以粗分為兩大類，新姜和老姜。新姜是指帶葉部分的姜，老姜是指根部的姜。以藥效來(lái)說(shuō)，老姜比新姜要好。老姜的姜塊有光澤，充分膨大老熟，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)緊繃，纖維較多，辛辣味濃。即民間諺語(yǔ)所說(shuō)的“姜是老的辣”。
姜湯的熬法有很多種，這里介紹一種簡(jiǎn)單而且較為普遍使用的紅糖蔥姜湯：
[原料]紅糖20克，老姜4片，蔥白3段，水適量。
[做法]
1、砂鍋內(nèi)加滲入滲出老姜和水，上火煮10分鐘。
2、加入紅糖、蔥白小火再煮5分鐘。
3、去掉姜蔥后服用。
[特點(diǎn)]
湯甜辣適口，趁熱喝下，可去風(fēng)寒、止嘔吐。姜的作用我們上文已經(jīng)提到，另外兩種原料，蔥白有發(fā)汗解表、解毒散結(jié)的功效，紅糖有補(bǔ)血散寒、祛瘀的功效，和姜配合起來(lái)，效果頗佳。姜湯喝完后最好躺在床上蓋好被子捂一下，讓身體發(fā)汗，如此，風(fēng)寒冷感冒就會(huì)隨著汗出而愈。當(dāng)然，出完汗要記得盡快擦干身體哦。 以上就是姜湯的熬制以及對(duì)生姜的介紹，通過(guò)上面的闡述，我們應(yīng)該明白了生姜的藥用價(jià)值，并且對(duì)生姜的熬制有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，為以后的正確熬制，做了一個(gè)了解。
