吐司在日常生活中，大家都不陌生，作為早餐吃起來很方便，吐司還可以做種各種各樣的食品，那接下來是為大家介紹，用葡萄干制作吐司的過程，大家快來了解下面這篇文章吧。
主面團(tuán)材料：高筋面粉75克、白砂糖20克，鹽5克、奶粉5克、牛奶30克、雞蛋40克、黃油25克、葡萄干150克
1.將酵母粉加入115克牛奶里(38度)，充分?jǐn)噭?
2.加入中種里的面粉，攪拌至面團(tuán)成團(tuán)，放冰箱冷藏17小時后取出，再放溫暖處發(fā)酵2小時，面團(tuán)內(nèi)部出現(xiàn)密集的蜂窩狀
3.將發(fā)好的中種面團(tuán)撕成小塊，與主面團(tuán)原料混合(黃油先不加)，待面團(tuán)揉到出現(xiàn)大片膜時加入黃油，繼續(xù)揉至完成階段,
4.出現(xiàn)大片光滑有韌性的薄膜，表面蓋保鮮膜，松弛30-40分鐘
5.將面團(tuán)壓平，上面放入葡萄干
6.再包裹起來，反復(fù)進(jìn)行此操作，直至葡萄干與面團(tuán)完全混合，排氣、分割(分成3等份)、滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘
7.將面團(tuán)壓平在卷起來，中間蓋保鮮膜松弛15分鐘
8.再次壓平，卷起
9.將整形好的吐司入模，表面蓋保鮮膜，烤箱設(shè)定40度，里面放一杯開水，將吐司盒放入烤箱做最后發(fā)酵，發(fā)至8分滿，發(fā)酵結(jié)束
10.烤箱預(yù)熱180度，下層40分鐘，表面上色后及時加蓋錫紙(亮面朝外)
11.出爐后立刻取出晾涼，涼后裝袋[1]
以上是介紹了關(guān)于葡萄干吐司制作過程，大家看是不是方法簡單，而且制作成功，作為早餐也是很不錯的選擇，吐司里面含有的維生素很高，而且也是健康食品。
