魚是我們廚房里常見的一種食材，因為魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，所以男女老少都愛吃魚。而關于魚的做法也有很多。有些人拿來紅燒，有些人拿來燒湯還有些人喜歡拿來油炸，總之，魚的做法多種多樣。本文就為大家介紹一款好吃的魚的做法，就是糖醋魚塊，那么糖醋魚塊的做法有哪些呢？
做法一
材料：鯉魚1條，食鹽1茶匙，料酒1茶匙，淀粉1湯匙，水淀粉1湯匙，番茄沙司2湯匙，水200毫升，白醋2湯匙，白糖2湯匙。
做法：
1、腌制：先把魚處理干凈，去頭去尾去魚皮，把魚切成塊，放鹽料酒干淀粉拌勻腌制20分鐘，越久越入味，如果腌制時間長的話請在魚里面滴入幾滴香油，這樣避免時間長魚互相粘連，包上保鮮膜入冰箱冷藏。
2、煎魚：鍋中到油，比平時炒菜多一些為佳，7成熱的時候分次放入魚塊，煎至金黃，撈出瀝干油備用。炸魚的油倒掉不用
3、調汁：在鍋中倒入少量底油，約炒菜的1/3既可，倒入番茄沙司，200ml清水和白醋攪拌均勻，開鍋后放入白糖，和鹽，往一個方向攪拌，切勿雙方向反復來回攪拌，最后淋上水淀粉勾芡。
4、最后，把芡汁淋在魚塊上，可以在菜的上面灑上一點點白芝麻做點綴，讓你的菜品更顯精致。
做法二
材料：草魚肉約700克，鹽1茶匙，干淀粉1大匙，番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，白糖2大匙，水淀粉1大匙，料酒1茶匙。
做法： ?
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
2、平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向（順時針或逆時針）攪拌，最后淋上水淀粉勾芡。
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
6、最后撒些熟白芝麻，點綴一下即可。
以上兩種糖醋魚塊的做法都是比較常見的，在選料上，一般選擇肉多刺少的魚類為宜，而烹制方法都是差不多的，只要大家掌握了制作糖醋魚塊的制作要領，那么無論燒的是哪一種魚，都會變得得心應手了。以上就是關于糖醋魚塊的做法有哪些的相關介紹，感興趣的朋友可以回家試一下哦！
